نویسنده = %D8%B3%DA%A9%DB%8C%D9%86%D9%87 %DB%8C%DA%AF%D8%A7%D9%86%D9%87
بررسی زمان ماندگاری فیله کپور معمولی (Cyprinus carpio) پوشش داده شده با پروتئین آبکافتی ماهی

دوره 74، شماره 3، مهر 1400، صفحه 375-390

حامد احمدی؛ سکینه یگانه؛ مینا اسمعیلی خاریکی


بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی پروتئین آبکافتی حاصل از امعاء و احشاء ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)

دوره 73، شماره 4، دی 1399، صفحه 593-606

حامد احمدی؛ سکینه یگانه؛ مینا اسمعیلی خاریکی


ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیتوزان بازیافتی از پوسته میگو سفید هندی (Fenneropenaeus indicus) با روش فرآوری بهینه شده

دوره 71، شماره 2، شهریور 1397، صفحه 167-183

ماهرخ چادوش؛ علی جعفرپور؛ سکینه یگانه؛ علیرضا عالیشاهی