per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
273
284
10.22059/jfisheries.2020.297726.1140
77948
Research Paper
استخراج پروتئین از پساب تولیدی کارخانه تولید آرد ماهی با روش رسوب ایزوالکتریک و ارزیابی خواص کاربردی آن
Extraction of protein from the wastewater of fish meal production plant by isoelectric precipitation method and evaluation of its functional properties
علی طاهری
taherienator@gmail.com
1
زینب احسان نسب
bavi.zeinab@gmail.com
2
سجاد ظهیری
zahiri.sajad@gmail.com
3
دانشیار فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
دانشجوی دکتری فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
دانش آموخته فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
کارخانه های تولید پودر ماهی طی روند تولید مقدار زیادی پساب ایجاد می کنند که حاوی پروتئین اند. هدف از این مطالعه بازیافت پروتئین از پساب کارخانه پودر ماهی به روش ایزوالکتریک و بررسی خواص کاربردی پروتئین بازیافتی بود. نمونه پساب ازکارخانه تولید پودر ماهی شهرستان کنارک تهیه و ترکیبات تقریبی آن بررسی شد. پروتئین موجود در پساب با استفاده از روش رسوب ایزوالکتریک و تغییر pH بازیافت شد و خواص کاربردی آن شامل حلالیت، ظرفیت نگهداری آب و روغن، شاخص امولسیون کنندگی و پایداری امولسیون، تشکیل کف و پایداری کف اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مقدار پروتئین در نمونه تیمار شده با پساب تفاوت معنی داری نشان نداد (p>0.05). بیشترین و کمترین حلالیت به ترتیب در pH2 و pH 6 بدست آمد. میزان ظرفیت نگه داری آب و روغن نیز به ترتیب ml/g 45/0 و 4/0 پروتئین بازیافتی بود. بیشترین فعالیت امولسیونی در pH10 و بیشترین ظرفیت تشکیل کف درpH 2 مشاهده شد. بیشترین پایداری امولسیون در pH 2 و بیشترین پایداری کف در pH 2 و 10 مشاهده شد. پروتئین بازیافتی خواص کاربردی خوبی نشان داد و با تغییر pH تغییر یافت اما تمامی خواص از روند مشخصی پیروی نکرد.
Fishmeal factories produce a large amount of wastewater during the production process, which contains protein. The aim of this study was to recover protein from the effluent of fishmeal factory by isoelectric method and investigate the functional properties of recycled protein. The effluent sample was obtained from fishmeal production plant in the Konarak city and proximate composition analysis of the effluent sample was investigated. The protein in the effluent was recycled using the isoelectric precipitation method and pH changing. The functional properties of the recovered protein including solubility, oil and water holding capacity, emulsifying index and emulsion stability, foam formation and foam stability were measured using standard methods procedures. The results showed that the amount of protein in the treated sample has no any significant differences under the effluent effects (p >0.05). The highest and lowest solubility were obtained at pH 2 and pH 6, respectively. The water and oil holding capacity of recycled protein was 0.45 and 0.4 ml/g, respectively. The highest emulsion activity was observed at pH 10 and the highest foam formation capacity at pH 2. The highest emulsion stability was observed at pH 2 and the highest foam stability was observed at pH 2 and 10. Recycled protein showed good functional properties and changed with pH, but not all properties followed a specific trend.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_77948_3302142a221d372188ebf326294498cb.pdf
پروتئین بازیافتی
پساب کارخانه
آرد ماهی
امولسیون
رسوب ایزوالکتریک
حلالیت
Protein Recovery
Fish meal
Factory effluent
Emulsion
Isoelectric percipitation
Solubilit
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
285
300
10.22059/jfisheries.2020.305664.1181
77965
review paper
مولفهها و چالشهای اعمال صلاحیت دولت بندری در مبارزه با صید غیرقانونی کشتی خارجی و مطابقت آن با قانون حفاظت و بهرهبرداری از منابع آبزی جمهوری اسلامی ایران
Components and Challenges of Port State Jurisdiction in Fight Against
Illegal Fishing of Foreign Ship and its Compliance with the Law on Protection and Exploitation of Aquatic Resources of the Islamic Republic of Iran
جواد صالحی
javadsalehi2010@gmail.com
1
دانشیار گروه حقوق دانشگاه پیام نور
اعمال صلاحیت دولت بندری در جلوگیری از صید غیرقانونی در بندر از سوی کشتی خارجی ماحصل ناکارآمدی سالها اعمال صلاحیت دول ساحلی و صاحب پرچم بر اساس مقررات کنوانسیون حقوق دریاها است. با وجود این مولفههای اعمال صلاحیت دولت بندری در مبارزه با صید غیرقانونی کشتی خارجی با چالشهایی مواجه است که بررسی ابعاد آن از اهداف و موضوع این نوشتار است. روش تحقیق از نوع توصیفی تحلیلی و با اتکاء به مقررات کنوانسیون حقوق دریاها و اسناد فائو در ارتباط با صلاحیت دولت بندری و مقابله با صید غیرقانونی است. سوال اصلی پژوهش این است که مولفهها و چالشهای اعمال صلاحیت دولت بندری در مبارزه با صید غیرقانونی کشتی خارجی و جلوگیری از تخلیه آبزیان صید شده غیرقانونی آن چیست؟ یافتههای پژوهش نشان میدهد که مولفههای اعمال صلاحیت دولت بندری در گِرو عضویت در اسناد بینالمللی فائو و تبعیت از معیارهای آن در قوانین داخلی است. این وضعیت ترکیبی از الزامات بینالمللی و داخلی است که در ارتباط با دولت بندری و اقدامات آن برای مبارزه با صید غیرقانونی کشتی خارجی و جلوگیری از تخلیه محصولات صید شده آن ناگزیر است که از برخی از این الزامات در قانون حفاظت و بهرهبرداری از منابع آبزی جمهوری اسلامی ایران تبعیت شده است. اما در برخی از موارد با صلاحیت دولت ساحلی و صاحب پرچم در تداخل است که عبور از آن مستلزم همکاری سهجانبه دول بندری، ساحلی و صاحب پرچم در مناطق دریایی مختلف تحت صلاحیت خاص آنها و نظارت سازمان مدیریت شیلات منطقهای است.
The port state jurisdiction in preventing the unloading of illegal fishing in the port by foreign ship is the result of years of inefficiency of the exercise of the competence of coastal state and the flag state in accordance with the provisions of the Convention on the Law of the Sea. However, the port state jurisdiction’s components in fight against illegal fishing for foreign vessel faces challenges that its study is one of the objectives and goal of this article. The research method is descriptive-analytical and based on the provisions of the Convention on the Law of the Sea and the Food and Agriculture Organization’s documents related to the port state jurisdiction and the fight against illegal fishing. The main question of the research is what are the components and challenges of the port state’s jurisdiction in fighting illegal fishing of foreign ship and preventing the unloading of caught products? The research findings show that the components of port state’s jurisdiction depend on membership in the Food and Agriculture Organization’s international documents and compliance with its criteria in domestic law. This situation is a combination of international and domestic requirements related to the port state and its measures to combat illegal fishing of foreign ship and preventing the unloading of caught products, some of these requirements have been complied with in the Law on Protection and Exploitation of Aquatic Resources of the Islamic Republic of Iran. But in some cases, the coastal state and the flag state are in conflict with each other, which requires tripartite cooperation of the port, coastal and flag states in different maritime areas under their special jurisdiction and supervision of the Regional Fisheries Management Organization.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_77965_64358255bf02f0497290140d8ac2478b.pdf
صید غیرقانونی
دولت بندری
دولت ساحلی
دولت صاحب پرچم
کنوانسیون حقوق دریاها
سازمان مدیریت شیلات منطقهای
IIllegal Fisheries
Port State
Coastal State
Flag State
Convention on the Law of the Sea
Regional Fisheries Management Organization
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
301
312
10.22059/jfisheries.2020.300371.1158
78223
Research Paper
اثرات متقابل اسکوربیک اسید و تراکم بر شاخصهای رشد مولدین ماده قزلآلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss
Interactive effects of dietary ascorbic acid and density on growth parameters of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
زهره قادری فهلیانی
ghaderifz@yahoo.com
1
بهرام فلاحتکار
falahatkar@guilan.ac.ir
2
حمید نویریان
navi@guilan.ac.ir
3
عبدالعلی راهداری
rahdari67@gmail.com
4
کارشناس ارشد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران
استاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران
استادیار گروه شیلات، پژوهشکده تالاب بین المللی هامون، دانشگاه زابل، ایران
مطالعه حاضر به منظور بررسی اثرات متقابل سطوح مختلف اسکوربیک اسید و تراکم بر شاخصهای رشد ماهی قزلآلای رنگینکمان انجام شد. 81 عدد مولد ماده با وزن متوسط 5/1 ± 812 گرم در شش تیمار شامل سه جیره غذایی حاوی مقادیر صفر، 100 و 1000 میلیگرم اسکوربیک اسید (ال- اسکوربیل-2- پلی فسفات) در هر کیلوگرم غذا تغذیه شدند. آزمایشهای غذادهی در دو تراکم مختلف کم و زیاد (3 و 6 عدد ماهی در متر مکعب معادل 2/0 ± 44/2 و 3/0 ± 87/4 کیلوگرم بر مترمکعب) به مدت 16 هفته انجام شد. هر جیره آزمایشی در 3 تکرار انجام و ماهیها در حد سیری دو مرتبه در روز غذادهی شدند. تغییرات افزایش وزن بدن از هفته چهارم تا هفته 12 مشاهده شد. نتایج کل دوره نشان داد بیشترین افزایش وزن و نرخ رشد ویژه مربوط به تراکم زیاد بود ولی اختلاف معنیداری بین دوزهای 100 و 1000 میلیگرم اسکوربیک اسید در این تراکم وجود نداشت. در پایان دوره آزمایش، ماهیهایی که اسکوربیک اسید به جیره آنها افزوده نشده بود در مقایسه با تیمارهای حاوی اسکوربیک اسید کمترین وزن نهایی را داشتند (09/2 ± 2/885 گرم). نتایج این مطالعه نشان داد اسکوربیک اسید جیره تاثیر معنیداری بر رشد مولدین قزلآلا به خصوص در تراکم زیاد دارد و مقدار 100 میلیگرم اسکوربیک اسید در هر کیلوگرم جیره غذایی برای رشد مولدین قزلآلا مطلوب به نظر میرسد.
This study was conducted to evaluate the interactive effects of different levels of dietary ascorbic acid and density on growth parameters of rainbow trout. The eighty- one rainbow trout broodstock (812 ± 1.5 g) distributed into six groups as experimental treatments and were fed different levels of ascorbic acid including 0, 100 and 1000 mg/kg L-ascorbyl-2-polyphosphate. The feeding trial was carried out in two different densities (3 and 6 fish/m3) for a 16- week period in triplicates. Each diet was fed to triplicate groups of fish to apparent satiation two times a day. Changes of body weight increase were observed from fourth week to 12th week. The highest amounts of weight gain and specific growth rate were observed in high density (6 fish/m3), but no significant difference was observed between 100 and 1000 mg/kg ascorbic acid in high density. At the end of the experiment, fish fed −C diet had a lowest final mean weight (885.2 ± 2.09 g) than those fed +C diet. These results indicated that dietary ascorbic acid significantly influenced growth performance of rainbow trout broodstock, especially in high density and the level of 100 mg ascorbic acid per kilogram diet can lead to desirable growth of female rainbow trout breeders.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78223_c1f482de1c95934c367ee2dfe58d3ff6.pdf
قزلآلای رنگین کمان
مولد
رشد سوماتیک
تراکم
اسکوربیک اسید
Rainbow trout
Brood
vitamin c
Somatic growth
Density
reproduction
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
313
327
10.22059/jfisheries.2020.304669.1178
78224
Research Paper
مقایسه دیدگاه فروشندگان و خریداران در بازار ماهی تهران (مطالعه موردی: بازار بعثت)
Comparative of buyers' and sellers' views on Fish market (Case study: Besat market)
افشین عادلی
afshinadeli13@gmail.com
1
خدیجه علیدوستی
alidosti.r1364@gmail.com
2
معظمه کردجزی
kordjazi.m@gmail.com
3
دانشیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران.
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
استادیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران.
از پرسشنامه به عنوان ابزار بررسی اختلاف دیدگاههای فروشندگان و خریداران ماهی در بازار بزرگ ماهی تهران استفاده شد. نتایج این اختلاف راهگشای تطبیق دیدگاه فروشندگان با نیاز مشتریان برای افزایش رونق بازار خواهد بود. نمونه آماری تحقیق 20 فروشنده و 300 خریدار بودند. پس از جمعآوری دادهها از آزمونهای مربع کای برای درصد پاسخ های موافق، و آزمون کروسکال والیس و منویتنییو برای شناسایی رابطه عوامل جامعه شناختی و مقایسه دو گروه مورد مطالعه با عوامل آمیخته بازاریابی استفاده شد. نتایج نشان داد خریداران متولد استانهای شمالی کشور و افراد با سن، تحصیلات و درآمد کمتر و فاقد شغل به قیمت حساسترند و گروههای مقابل تحت تاثیر مکان توزیع یا فروش قرار دارند. فروشندگان در عوامل آمیخته قیمت و مکان با گروه خریداران اختلاف داشتند. پس از تازگی ماهی، قیمت بر خلاف دیدگاه فروشندگان، اصلیترین عامل رجوع به بازار از سوی خریداران نبود و تنوع و دسترسی عامل جذب مشتریان به بازار محسوب میشد. فروشندگان بر عوامل ارزش درک شده،، نحوه تمیز و خرد کردن، راحتی بازدید و دسترسی خرید و معرفی بازار در تابلوی تبلیغاتی، رسانه و نشریات در بهبود بازار بیشتر تاکید داشتند. در صورتی که بر خلاف نظر آنان، خریداران اعتقاد داشتند که در این بازار به کیفیت و تازگی، گونه ماهی و بهداشت محصول، درج قیمت ماهیان، پاکیزگی و بهداشت بازار، برگزاری جشنواره غذا و آموزش طبخ آبزیان و تعیین جایزه و قرعه کشی در قبال خرید باید بیشتر توجه شود. فروشندگان، رضایت خریداران از خدمات بازار و ارسال ماهی به منزل را زیاد، ولی مشتریان متوسط میدانستند. اما هر دو گروه با درج خواص آبزیان روی آبزیان عرضه شده خیلی زیاد موافق بودند که به آن عمل نمیشد. بنابراین، علاوه بر نیاز به توجه به دیدگاههای خریداران، فروش توسط خود تولید کننده در بازار، ارایه یارانه دولتی، درج نمودن محل صید و پرورش آبزیان و نصب تابلوی الکترونیکی میزان ورود و خروج آبزیان در بازار بایستی مورد توجه قرار گیرد.
The questionnaire was used as a tool to examine the differences between the views of sellers and buyers of fish in the large fish market in Tehran. ...... The Chi-square test was used for the percentage of responses and the Kruskal-Wallis and Mann-Whitney U test to identify the relationship between sociological factors and to compare the two groups studied with mixed marketing factors. The results showed that buyers born in the northern provinces and people with lower age, education and income and without jobs are more sensitive to price and the opposing groups are affected by the place of distribution or sale. Sellers differed from the group of buyers in terms of price and location.., Fresh fish was the most important factor in shopping. Contrary to the sellers' view, the fish price was not the main factor in the return to the market, and the diversity and accessibility of the market were the factors that attracted customers to the market. Sellers emphasized the perceived value of the product, how to clean and catted it, the convenience of visiting and accessing the purchase and promotion of the market on billboards, media and publications to further improve the market. Contrary to the sellers' opinion, the buyers believed that the market was characterized by quality and freshness, fish species and health of the product, price of fish, cleanliness and health of the market, holding a food festival and fish cookery course training and awarding prizes and lotteries. . .... Therefore, in addition to the need to pay attention to the views of buyers, sales by the producer in the market, allocation of government subsidies, inserting the location of fishing and aquaculture and installing electronic signs, the amount of entry and exit of fish in the market should be considered.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78224_900964026206879c896a54e45decab1b.pdf
رفتار بازار
انگیزههای خرید
ویژگیهای خریدار و فروشنده
بازاریابی آبزیان
بازار بزرگ ماهی تهران
Market conduct
Purchase motives
Bayer and Seller characteristics
Fish marketing
Great fish market of Tehran
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-10-15
73
3
329
340
10.22059/jfisheries.2020.305947.1184
78225
Research Paper
تاثیر عصاره هسته انگور (Vitis vinifera) بر آنزیمهای گوارشی و بافتشناسی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)
Effects of grape seed extract (Vitis vinifera) on digestive enzymes and histology in common carp (Cyprinus carpio)
احسان احمدی فر
ehsan.ahmadifar@gmail.com
1
زهره مهری نخی
z.mehrinakhaee@gmail.com
2
نجمه شیخ زاده
ns76032@gmail.com
3
محسن شهریاری مقدم
mohsen.mshahriari@gmail.com
4
کارشناس ارشد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
استادیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
دانشیارگروه بهداشت و مواد غذایی آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
استاد یارگروه محیط زیست، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
امروزه جایگزینی عصارههای گیاهی بهجای نگهدارندههای شیمیایی در جیره غذایی آبزیان مورد توجه قرارگرفته است که این امر موجب کاهش اثرات سوء ناشی از مصرف نگهدارندههای شیمیایی شده است. در این پژوهش، تأثیر عصاره هسته انگور سیاه بر بافت شناسی روده و کبد و آنزیمهای گوارشی کپور معمولی مورد بررسی قرار گرفت. پودر عصاره هسته انگور به مقدار 30 گرم در کیلوگرم به جیره غذایی پایه اضافه شد و در پایان دوره آزمایش، آنزیمهای گوارشی شامل لیپاز، آمیلاز و تریپسین در آنها اندازهگیری شد. هم چنین ماهیان تشریح و روده و کبد آنها تثبیت و مطالعات بافتشناسی روی آنها انجام شد. نتایج نشان داد که از میان آنزیمهای گوارشی مختلف، تنها آنزیم لیپاز نسبت به تیمار شاهد (U/mg protein 04/0±35/1) افزایش معنیداری (U/mg protein 10/0±67/1) نشان می دهد. مطالعه بافت شناسی روده و کبد نیز نشان داد، جیره تیمار اثر منفی بر ساختار طبیعی این بافتها ایجاد نمی کند. همچنین، نسبت ارتفاع ویلی به فاصله بین دو ویلی مجاور در قسمت پایهای در ماهیان تیمار شده (55/0±39/17 میکرومتر) نسبت به گروه شاهد (59/0±71/16 میکرومتر) کمی بیشتر شد، اما تفاوت معنیداری نشان نداد. تعداد سلولهای گابلت نیز در ماهیان گروه شاهد (17/0±59/4) نسبت به ماهیان تیمار شده (21/0±09/4)کمی بیشتر بود. با این وجود تفاوت معنیداری مشاهده نشد. مطالعه مورفومتریک کبد نیز نشان دهنده افزایش معنیدار قطر سلولهای کبدی در گروه تیمار (16/0±01/24 میکرومتر) در مقایسه با گروه شاهد (14/0±42/23 میکرومتر) بود. به طور کلی با توجه به نتایج بدست آمده از افزایش فعالیت آنزیم گوارشی و ساختار طبیعی کبد و روده میتوان بیان نمود که عصاره دانه انگور یک افزودنی مفید برای به کارگیری در جیره کپور معمولی است.
Today, the replacement of plant extracts instead of chemical preservatives in the diet has been considered with reducing the adverse effects of chemical preservatives. In this study, the effects of black grape seed extract on growth, intestinal and liver histology, as well as gastrointestinal enzymes, in common carp were investigated. Grape seed extract (30g kg-1) was added to the basal diet and at the end of the experimental period, the digestive enzymes, including lipase, amylase, and trypsin, were measured. The fish were also dissected, then intestine and liver were collected and fixed for histological studies. The results showed that among different digestive enzymes, only lipase had a significant increase (1.67±0.10 U/mg protein) compared to control group (1.35±0.04 U/mg protein). In the intestinal and liver histology, supplemental diet did not have any side effects on the normal structure. The ratio of villus height to the distance between two adjacent villus in the basal part was slightly higher in treated fish (17.39 ± 0.5μm) than the control group (16.71 ± 0.59 μm), but no significant differences was observed. Also, the number of goblet cells in control group (4.59±0.17μm) was slightly higher than treated fish (4.09±0.21μm), however, no significant difference was observed. Morphometric study in liver also showed an increase in hepatocyte size (24.01±0.16µm) compared to the control group (23.42±0.14µm). In general, the increase of the digestive enzyme activity and healthy liver and intestine structure could show the potential of grape seed extract as a beneficial feed additive in common carp.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78225_51f7ca2c6ca0f7e3bc79639fbb2793c7.pdf
کپور معمولی
عصاره هسته انگور
آنزیم گوارشی
بافت شناسی
روده
Common carp
Grape seed extract
Digestive enzyme
Histology
Intestine
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-10-15
73
3
341
350
10.22059/jfisheries.2020.305769.1182
78226
Research Paper
اثرات سطوح مختلف پودر زنجبیل (Zingiber officianlis ) بر شاخص های رشد و ترکیبات شیمیایی عضله و تنش ناشی از شوک های محیطی در میگو درشت جثه آب شیرین (Macrobrachium Rosenbergii )
The effect of Ginger ( Zingiber official ) powder on growth indicies, body chemical composition and environmental shocking in giant fresh water prawn (Macrobrachium Rosenbergii)
حمید نویریان
navi@guilan.ac.ir
1
سید محمد مولودی سیاهمزگی
seyyed.mohammad.molodi.siahmazgi@gmail.com
2
علی شیروانی
alishirvani2015@gmail.com
3
دانشیار گروه شیلات دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایزان
کارشناس شیلات، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایزان
کارشناس شیلات، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایزان
میگو بزرگ آب شیرین (Macrobrachium rosenbergii ) یکی از گونههای مهم اقتصادی به شمار می آید و در صنعت آبزی پروری دارای اهمیت زیادی است. در تولید این میگو، بهینه سازی غذای میگو که تضمین کننده رشد ماهی و افزایش مقا ومت میگو نسبت به تغییر شرایط محیطی باشد دارای اهمیت زیادی است. لذا، در این آزمایش اثر بکار گیری سطوح مختلف زنجبیل در جیره غذایی شامل: صفر (شاهد)، 1، 2 و 3 درصد در 3 با پروتئین و چربی یکسان (۳۰ درصد و 7/6 درصد) روی شاخص های رشد و ترکیب بیو شیمیایی بدن و مقاومت آن به استرس محیطی در این میگو مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش سطوح مختلف زنجبیل در جیره تا 3 درصد، شاخص های رشد و تغذیه به طور معنی داری افزایش می یابد (p <0.05) . عضله میگو در تیمار حاوی ۳ درصد پودر زنجبیل کاهش در رطوبت، افزایش پروتئین و خاکستر کل را به طور معنی داری نشان داد (p <0.05). شوک های محیطی دما (32 درجه سانتی گراد ) و شوری (15ppt) در جیره حاوی ۳ درصد نسبت به سایر تیمارها کمترین مرگ و میر را داشت (p <0.05). بطور کلی از نتایج این آزمایش چنین استنباط شد که میزان شاخص های رشد، بقا و تغذیه ای در تیمار غذایی حاوی ۳ درصد زنجبیل از عملکرد مطمئن تری برخوردار است و به کار گیری این جیره میگو را در برابر تنش های محیطی ایمن تر می کند
Giant freshwater prawn is one of the most important commercial species in aquaculture. Although many nutritional studies have been done in the field of giant freshwater (Macrobrachium rosenbergii), but no study has been conducted on the effect of ginger powder on the growth and survival of freshwater prawn. Hence a nutritional test has been conducted with iso-protein and lipid level (30 & 7.6%). Ginger powder with different levels of zero (control),2, and 3 percent has been considered in the diet of prawn. 120 juvenile prawn with average weight (40 g) randomly shocked in 12 aquarium glass tanks of 40 L capacity which has been filled with 30 L fresh and filtered water. Juvenile prawns fed daily 4 times (6,12,8 and 20). Growth performances such as weight gain (WG), Specific Growth Rate (SGR), Food Conversion rate (FCR), Protein Efficiency (PE), and Survival Rate (SR) were evaluated. Based on statistical analysis, it was shown that with increasing ginger (Zingiber officinale) 3% level in the diet and nutritional factors that improve (p < 0.05). Environmental shock such as temperature and salinity were tested in different treatments. The prawn's mortalities, due to high temperature (32°c) and salinity (15ppt) were least in treatment with 3% ginger powder. From the result of this experiment can be inferred that the growth, survival, and environmental stressing is more reliable in prawns diet containing a 3% level of ginger powder.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78226_903982a20f1c84a71bf8d06cdd6a7824.pdf
میگوی روزنبرگی
پودر زنجبیل
رشد و بقا
تنش محیطی
Giant fresh water prawn
Macrobrachium rosenbergii
Ginger powder
Growth Survival
Immunity
Environmental Shock
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-10-15
73
3
351
360
10.22059/jfisheries.2020.303191.1169
78227
Research Paper
بررسی اثر پوشش ترکیبی صمغ زدو (Amygdalus scoparia Spach) و عصاره آویشن (Zataria multiflora) بر نگهداری میگو وانامی(Litopenaeus vannamei) در شرایط نگهداری سرد (1 ± 4 درجه سانتی گراد)
Investigation of the effect of Amygdalus scoparia Spach and Zataria multiflora extract on the maintenance of Litopenaeus vannamei in a cold storage condition
مهران مسلمی
m_moslemi1000@yahoo.com
1
عبدالله قربانی
mehran.moslemi@gmail.com
2
استادیار گروه شیلات، موسسه آموزش عالی تجن، دانشگاه آزاد اسلامی واحد جویبار، بابل، ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد موسسه آموزش عالی تجن، دانشگاه آزاد اسلامی واحد جویبار، بابل، ایران
در این مطالعه جهت بررسی اثر پوشش خوراکی و ترکیبی صمغ زدو و عصاره آویشن بر نگهداری نمونه هایی از میگو وانامی در شرایط نگهداری سرد (1 ± 4 درجه سانتیگراد) تیمارهایی شامل: شاهد (غوطهور در آب مقطر و بدون پوشش)، تیمار پوشش داده شده با اسانس آویشن 1درصد، تیمار پوشش داده شده با صمغ زدو 1درصد ، تیمار ترکیبی شامل میگوهای پوشش داده شده با اسانس آویشن 1درصد و صمغ زدو 1درصد، در نظر گرفته شد و بهمدت 12 روز در فواصل زمانی هر 4 روز یکبار، مورد آزمونهای میکروبی، شمارش تعداد انتروباکترها و شیمیایی، اندازهگیری مقادیر TBA و TVN و ارزیابی ملانوزیس قرار گرفتند. با افزایش مدت زمان نگهدای تعداد انتروباکترها، مقادیر TVN، TBAو شدت ملانوزیس در تیمارهای کنترل افزایش معنیداری نشان داد (05/0p <). اثر پوشش آویشن 1درصد و تیمار ترکیبی بر تعداد انتروباکترهای شمارش شده در طی دوره نگهداری معنیدار بود (05/0p <)، همچنین این پوششها منجر به عدم افزایش مقادیر TVN، TBA و شدت ملانوزیس نمونههای پوشش داده شده، نسبت به تیمار کنترل گردیدند (05/0p <). ولی تیمارهای پوشش داده شده با صمغ زدو اثر قابل توجهی در کنترل فساد نمونهها نداشتند.
In this study, in order to investigate the effect of oral and combined gum coating and thyme extract on keeping vanilla shrimp in cold storage conditions (1.4° C), different treatments including: 1-control (immersion in distilled water and without coating), 2- coated treatment Consumed with 1% thyme essential oil, 3-1% coated gum-coated treatment and 4-combined treatment with 1% thyme-coated essential oil - 1% dehydrated gum, were tested every 4 days for a period of 12 days. Microbial tests; Counting the number of enterobacteriaceae and chemicals; TBA and TVN values were measured and melanosis was evaluated as well. With increasing in the retention time, the enterobacteria, TVN, TBA values and melanosis intensity significantly increased in the control treatment (P <0.05). The effect of 1% thyme coating and combined treatment on the number of enterobacteria was significant and could control the enterobacteria during the storage period (P <0.05) and Zedo gum-coated treatments did not have any significant effect on controlling the samples against texture corruption as well.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78227_258f991af875b16b70350f2d9394cc02.pdf
پوشش
میگو
تیمار
انتروباکتر
آویشن
صمغ زدو
cover
Shrimp
treat
enterobacter
Thyme
Gum
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-10-15
73
3
361
372
10.22059/jfisheries.2020.296642.1133
78228
Research Paper
بررسی نقش فاکتورهای مادری شبهاکتیوین در الگوی بیان فاکتورهای چندتوانی در طی روند تکوین اولیه ماهی زبرا
Survey on the role of maternal Activin-like factors in expression pattern of the pluripotency factors during early zebrafish development
شقایق حسن پور
sh.hasanpour@ut.ac.ir
1
سهیل ایگدری
soheil.eagderi@ut.ac.ir
2
هادی پورباقر
poorbagher@ut.ac.ir
3
دکتری شیلات، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، 7787-31587 کرج، ایران
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، 7787-31587 کرج، ایران
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، 7787-31587 کرج، ایران
نقش فاکتورهای شبهاکتیوین در روند تکوین اولیه ماهی زبرا جهت حفظ چندتوانی نامشخص است. در این مطالعه تخمها به محض حذف کوریون از شروع تسهیم با اکتیوین تیمار شدند. بررسی بیان نانوگ و Oct4 در مراحل 256-cell، 1K، oblong، dome و سپر رویانی (shield) (سه تکرار بهازای هر مقطع زمانی)، انجام گرفت. با توجه به فعال بودن مسیرهای سیگنالینگ سلولی پیش از آغاز بیان زایگوتیک، بهرهگیری از تیمار اکتیوین، منجر به فعال و فسفوریله شدن سطح بالاتری از Smad2/3 در قیاس با تیمار شاهد و متعاقباً بهبود سطح بیان نانوگ نسبت به گروه کنترل، در مرحله 1K گردید. در مرحله oblong سطح بیان نانوگ در تیمارهای اکتیوین بهطور معنیداری کاهش یافت. بنابراین، سطح بیان نانوگ میباید در زمانی زودتر از مرحله oblong به پیک خود رسیده باشد. افزایش فاکتورهای شبهاکتیوین با کاهش بیان Oct4 همراه بود. با توجه به محفوظ بودن مسیر سیگنالینگ فاکتورهای شبهاکتیوین در روند تکاملی، یافتههای این تحقیق را میتوان به سایر مهرهداران تعمیم داد و به دلیل اهمیت سلولهای بنیادی میتواند بستری برای مطالعات بعدی فراهم نماید.
The role of Activin-like factors in pluripotency maintenance is unknown during the zebrafish development. In this study, the embryos were treated with Activin A after dechorionation. Nanog and Oct4 expression patterns were evaluated during 256-cell, 1K, oblong, dome and shield stages (three replicates per stage). Due to the activation of cell signaling pathways before ZGA (zygotic genome activation), Activin treatment led to higher phosphorylation of Smad2/3 and progressively higher rate of Nanog expression in comparison to the control group at 1K-cell stage. At the oblong stage Nanog mRNA levels significantly decreased, therefore, Nanog mRNA levels should be reached to its peak in earlier time. Activin-like factors enhancement decreased Oct4 mRNA levels in contrast with Nanog. Due to the conservation of Activin-like factors pathway, the results can be generalized to other vertebrates and also provide a background for further studies, because of the stem cell importance.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78228_91ab227ccfab9f17bbf6d1d949ed002f.pdf
زبرافیش
تکوین
نانوگ
Oct4
فاکتورهای شبهاکتیوین
Zebrafish
Development
Nanog
Oct4
Activin-like factors
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-10-18
73
3
273
282
10.22059/jfisheries.2020.306230.1185
78246
Research Paper
تاثیر میکروپلاستیک پلی اتیلن ترفتالات وآفت کش آبامکتین بر فعالیت آنزیم GPx و پراکسیداسیون لیپیدها در ماهی زبرا
Effect of polyethylene terephthalate microplastics and abampectin pesticides on glutathione peroxidase enzyme activity and lipid peroxidation in Zebra fish
پریچهر حناچی
p.hanachi@alzahra.ac.ir
1
سمیه کاظمی
kazemi.s@yahoo.com
2
سارا زیوری
sa.zivary@yahoo.com
3
سمانه کربلائی
samaneh.karbalaei@gmail.com
4
دانشیار، گروه بیوتکنولوژی، دانشکده زیست شناسی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
دانشجوی ارشد،گروه بیوتکنولوژی، دانشکده زیست شناسی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
دانشجوی ارشد،گروه بیوتکنولوژی، دانشکده زیست شناسی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
محقق پسا دکتری، گروه بیوتکنولوژی، دانشکده زیست شناسی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
افزایش فراوانی و توزیع گسترده میکروپلاستیک ها یکی از مهمترین نگرانی های جوامع زیستی است که محیط دریایی به علت بیشترین اثرپذیری، بسیار مورد توجه می باشد. این ذرات می توانند به عنوان حامل آلاینده های شیمیایی محیط زیست و آفت کش ها عمل کنند. جذب این ذرات توسط موجودات زنده بخصوص آبزیان باعث ایجاد تغییراتی در فعالیت آنزیم های مسیر آنتی اکسیداتیو و پر اکسیداسیون لیپیدهای غشا می شود. هدف از انجام این پژوهش، بررسی تاثیر میکروپلاستیک پلی اتیلن ترفتالات و آفت کش آبامکتین به تنهایی و در ترکیب باهم بر فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز و پراکسیداسیون لیپید ماهی زبرا می باشد. در این تحقیق ماهی های زبرا در معرض غلظت های آبامکتین (ABM) (mgL-1 0064/0)، میکروپلاستیک پلی اتیلن ترفتالات (PET ) mgL-1) 10mgL-1 ,5) و ترکیب این دو با یکدیگر قرار گرفتند در پایان دوره آزمایش، فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) و میزان مالون دی آلدهید، به عنوان شاخص پراکسیداسیون لیپیدها مورد بررسی قرار گرفت. تحلیل نتایج با نرم افزار Graphpad prism مدل8.4.0 ودرجه معناداری 05/0 >Pvalue نشان داد که میزان مالون دی آلدهید در تیمارهای ABM0.154±0.024 نسبت به کنترل کاهش معنی دار و فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز در ABM +MPS 10 mg 0.216±0.006و در تیمار ABM+MPS 5 mg0.249±0.016 ، نسبت به کنترل افزایش معنی دار یافته است و در نتیجه میکروپلاستیک باعث کاهش سمیت وکاهش دسترسی زیستی سمیت آفت کش آبامکتین می شود.
Microplastic (MP) sorption and transfer of chemical contaminants has been widely reported, yet few studies have investigated combined effects of contaminant-loaded MPs on organisms. Microplastics can act as carriers of environmental chemical pollutants and pesticides. Absorption of these particles by living organisms, especially aquatic organisms, causes changes in the activity of enzymes in the antioxidant pathway and peroxidation of membrane lipids. The aim of this study was to investigate the microplastic effect of polyethylene terephthalate and abamectin pesticide alone and in combination on glutathione peroxidase (GPX) activity and lipid peroxidation of zebrafish. In this study, zebrafish were exposed to a concentration of abamectin (0.006) and two microplastic concentrations of polyethylene terephthalate (5 and 10) and Their combination (0.006 mg L-1 ABM +5 mg L-1 PET) and (0.006 mg L-1 ABM +10 mg L-1 PET). In this study, the activity of glutathione peroxidase and malondialdehyde (MDA) were evaluated as indicators of lipid peroxidation. Analysis of results by one-way ANOVA method and significance of Pvalue <0.05 showed that the amount of malondialdehyde in treatment (0.006 ABM)was significantly decreased compared to the control and glutathione peroxidase activity in treatment 0.006 ABM +5 PET treatment 0.006 ABM +10 PET was significantly increased compared to the control group. Also, analysis of the results by Two-way ANOVA method showed interaction in 0.006 ABM +10 PET treatment in glutathione peroxidase enzyme and this effect was not observed in other combination treatments.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78246_b17b99b13a5ac6362d0a042430340ad8.pdf
میکروپلاستیک
آبامکتین
پلی اتیلن ترفتالات
گلوتاتیون پراکسیداز
لیپید پراکسیداسیون
Microplastic
Abamactin
polyethylene terephthalate
Glutathione peroxidase
Lipid
Peroxidation
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-10-18
73
3
383
394
10.22059/jfisheries.2020.303363.1170
78269
Research Paper
بررسی تأثیر عصاره های آبی و اتانولی پوست انار (Punica granatum) بر رشد باکتری اشریشیاکلی (Escherichia coli) تلقیح شده درگوشت چرخ شده کپور معمولی (Cyprinus carpio)
Effects of aqueous and ethanol extracts of pomegranate peel (Punica granatum) on the growth of inoculated Escherichia coli in (Cyprinus carpio) minced meat
فرزانه تقوی
ali2arshadi@google.com
1
مجید علیپور
alipoureskandani@uoz.ac.ir
2
داریوش سعادتی
daruoshsaadati@uoz.ac.ir
3
علی ارشدی
arshadi.ali@gmail.com
4
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه زابل، زابل، ایران
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه زابل، زابل، ایران.
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل، ایران.
ا امروزه استفاده از روشهای نوین نگهداری نظیر استفاده از ضدمیکروبها جایگاه ویژه ای در صنایع غذایی پیدا کرده اند. از طرف دیگر با توجه به نگرانی های موجود در مورد استفاده از نگهدارنده های شیمیایی و اثرات مضر احتمالی آنها گرایش به استفاده از نگهدارنده های طبیعی افزایش یافته است. با توجه به احتمال بالای آلودگی ماهیان پرورشی به باکتری اشریشیاکلی (Escherichia coli)، هدف تحقیق حاضر، بررسی استفاده از عصاره های آبی و اتانولی پوست انار (Punica granatum) جهت مهار رشد باکتری اشریشیاکلی در گوشت چرخ شده ماهی کپور معمولی است. پس از ارزیابی حسی گوشت چرخ شده کپور معمولی آغشته شده با عصاره های آبی و اتانولی پوست انار و تعیین غلظت بهینه، عصاره های آبی و اتانولی به گوشت چرخ شده تلقیح شده باcfu/g 103×1 باکتری اشریشیاکلی، اضافه شد. سپس تیمارها بسته بندی و در طول دوره آزمایش در دمای یخچال نگهداری شدند. شمارش باکتری در روزهای 0، 1، 3، 6، 9 و 12 صورت گرفت. طبق نتایج، عصاره اتانولی فعالیت ضدباکتری قابل توجهی داشت و غلظت 20 درصد با حذف باکتری در 24 ساعت اولیه، بیشترین تاثیر را داشت و غلظت های 10، 5/12 و 15 درصد در رده های بعدی قرار گرفتند. عصاره آبی فعالیت ضدمیکروبی بسیار ضعیفی داشته و در طی دوره آزمایش، باکتری روند رشد صعودی نشان داد. نتایج این تحقیق نشان داد که با افزایش غلظت عصاره های آبی و اتانولی پوست انار میزان فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی نیز در گوشت چرخ شده تقویت می شود. فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی بیشتری در عصاره اتانولی نسبت به عصاره آبی مشاهده شد. استفاده از عصاره های آبی و اتانولی پوست انار به دلیل خاصیت ضدباکتری، آنتی اکسیدانی و محافظتی که دارد می تواند نقش مهمی در نگهداری و تأمین سلامت مواد غذایی و همچنین مصرف کننده ایفا کند.
Synthetic preservatives have been used as food additives to extend shelf life of foods, but they are strictly regulated due to toxicological concerns and some health problems. So, it is increasingly attractive to find out effective and nontoxic measures (e.g. use of natural antimicrobial agent) to delay microbial spoilage. Considering the high probability of Escherichia coli contamination of local fish, the present study aimed at investigating the effects of aqueous and ethanol extracts of pomegranate peel (Punica granatum) on the growth of Escherichia coli in minced common carp during refrigerator storage. The minced meat treated with different concentrations of water and ethanol extracts of pomegranate peel, and the sensory evaluation were performed. After determining the optimum concentration, the treated minced meat inoculated with 1×103cfu/g Escherichia coli. The treated samples packaged separately into sterilized bags and stored at (4±1) °C, then Counting the bacteria was performed at days 0, 1, 3, 6, 9 and 12 after storage in refrigerator. The results showed that treatment containing 20% ethanol extract significantly could eliminate the bacteria after the 24- hour period, then followed by 10, 12/5 and 15%. The aqueous extract antimicrobial activities showed a very weak role and the number of bacteria had a rising trend. The results of this study indicated that the aqueous and ethanol extracts of pomegranate peel at high concentrations, because of antibacterial, antioxidant and preservative properties, could play an important role in ensuring food safety and consumer play.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78269_ac06e03bf69d8d4ab97b0bee7b3b7ec9.pdf
عصاره آبی و اتانولی
پوست انار
اشریشیاکلی
گوشت چرخ شده کپور معمولی
Aqueous and Ethanol Extracts
Punica granatum
Escherichia coli
Minced
Cyprinus carpio
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-10-18
73
3
395
406
10.22059/jfisheries.2020.289399.1119
78312
Research Paper
استفاده از زئولیت کلینوپتیلولیت پوشش داده شده با پلیمر پلی اتیلن ایمین (PEI) به منظور کنترل باکتری یرسینا روکری (Yersinia ruckeri ) در مخزن پرورشماهی
Using the Polyethylenimine Polymer (PEI) -Coated Zeolite (Clinoptilolite) to control Yersinia ruckeri in fish tank
مصطفی علیشیری
mostafaalishiri@ut.ac.ir
1
علیرضا میرواقفی
avaghefi@ut.ac.ir
2
کامران رضایی توابع
krtavabe@ut.ac.ir
3
دانشجوی دکتری گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
استاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
امروزه به دلیل استفاده بیرویه از مواد ضد باکتریایی، برخی ازگونههای باکتریایی نسبت به آنها مقاوم شدهاند، به همین دلیل استفاده از موادی موثر به منظور مهار باکتریها ضروری است. بیماری یرسینیوزیس یکی از بیماریهای مهم در گونههای مختلف آبزیان است که در آبزیان آلوده به باکتری یرسینیا روکری پدیدار میشود. در دهه اخیر رویکرد جدیدی برای کنترل پاتوژن در پرورش آبزیان با استفاده از پلیمرهای مصنوعی با خاصیت ضد باکتری ایجاد شده است، یکی از این پلیمرهای مصنوعی پلی اتیلن ایمین (PEI) است که بسیاری از مطالعات خواص ضد میکروبی آن را گزارش می دهند. هدف از انجام این پژوهش پوشش سطحی زئولیت بهمنظور استفاده در سیستم فیلتراسیون آب مخازن نگهداری آبزیان بود. در این پژوهش زئولیت کلینوپتیلولیت با دو غلظت I و II استفاده شد، که برای پوشش سطح زئولیت با غلظت I به ازای هرg 15 زئولیت فعال شده ml30 تولوئن با ml1 از EPO و ml1 از PEI و برای پوشش سطح زئولیتها با غلظت II به ازای هر g15زئولیت فعال شده ml30 تولوئن با ml2 از EPO و ml2 از PEI با هم ترکیب و تحت حرارت همزده شد تا عامل مورد نظر ایجاد شود و در مرحله بعد روی زئولیت مورد نظر انتقال داده شد. سپس توانایی آن جهت حذف باکتری یرسینیا روکری در غالب آزمون حداقل غلظت کشندگی (MBC) در غلظتهای 108 ×8/1 تا 1 -CFU/ ml 101 ×8/1 و همچنین آزمون منطقه مهار رشد در غلظت باکتریایی 1 -CFU/ml 104 ×8/1 برای هر دو غلظت I و II زئولیت پوشش داده شده برای وزنهای مختلف زئولیت انجام شد. نتایج پژوهش نشان داد زئولیت پوشش داده شده با دو غلظت I و II پلیمر PEI توانایی بالقوهای در حذف باکتری یرسینیا روکری در غلظتهای 103 ×8/1 تا 1 -CFU/ml 101 ×8/1 دارد. به طوری که در غلظت باکتریایی1 -CFU/ ml 103 ×8/1 برای زئولیت پوشش داده شده با دو غلظت I و II به ترتیب 54 و 70درصد بار باکتریایی کاهش پیدا کرد. همچنین قطر هاله عدم رشد با افزایش وزن زئولیت افزایش یافت، به این ترتیب قطر هاله عدم رشد برای g05/0زئولیت با غلظت I و II به ترتیب برابر mm 7/10و 3/11 و برای وزن g1/0 ترتیب برابر mm23/15، 88/15 و برای g15/0برابر mm 75/18 و 11/19 میباشد. در نهایت میتوان نتیجه گرفت زئولیت پوشش داده شده با پلیمر PEI به عنوان یک بستر ضدباکتریایی به خوبی این خاصیت را در غلظت باکتریایی 1-CFU/ml 103 از خود بروز میدهد
Nowadays, due to the overuse of antibacterial substances, some strains of bacteria showed a resistance to them. Hence, it is necessary to use new effective methods to control diseases caused by these strains. Yersiniosis that occur in some aquatic species, is caused by Yersinia ruckeri, a Gram-negative rod-shaped enterobacterium. In recent decade, a new approach developed to control pathogen using synthetic polymers with antibacterial properties, one of this synthetic polymer is Polyethyleneimine (PEI) that many studies reported its antimicrobial properties in aquaculture activities. Thus, the purpose of this study was to control Yersinia ruckeri by impregnating the zeolite with Polyethyleneimine and install it as an antibacterial filter in the fish tank. In this study, clinoptilolite zeolites with two concentrations were used, the first sheet(I) containing 15g of zeolite activated by 30 ml of toluene and then added it 1ml of EPO and 1ml of PEI, for the second sheet(II), the same procedure was run, but 2ml of EPO and 2ml of PEI were used, after that both sheets stirred under heat to give the desired agent and then transferred to the zeolite to produce the substrates treatments as two kinds of filters. Then ability of two anti-bacterial substrates tested to remove Yersinia ruckeri in the presence of the minimum bactericidal concentration (MBC). The growth inhibition zone also tested at concentrations of 1.8×108 to 1.8×101 CFU/ml-1 and 1.8×104 CFU/ml-1. The results showed that zeolite coated with two concentrations of PEI polymer have the potential to remove Yersinia ruckeri at 1.8×103 to 1.8× 101 CFU/ ml-1. The bacterial concentration decreased by 54% and 70% at the bacterial concentration of 1.8×103 CFU/ml-1 for zeolite coated with concentrations of I and II, respectively. Also, the growth zone diameter positively correlated with zeolite weight, the growth zone diameter for 0.05g zeolite by concentration I and II were 10.7,11.3 mm, and for 0.1 g were 15.23, 15.88 mm and for 0.15g were 18.75, 19.11 mm respectively. Finally, it was concluded that the PEI polymer-impregnated zeolite, as an antibacterial substrate, exhibits its best appliance at the bacterial concentration of 1.8× 103 CFU/ ml-1.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78312_fb47d71a5478cd59c2c2ec2967f7cf94.pdf
زئولیت
اصلاح زئولیت
یرسینا روکری
پلی اتیلن ایمین
آنتی بیوتیک
Zeolite
Zeolite Modification
Yersina Rukeri
Polyethylene Imine
Antibiotic
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-10-26
73
3
407
416
10.22059/jfisheries.2020.309342.1193
78339
Research Paper
اثر برخی دترژنت ها (سورفکتانت های آنیونی) بر درصد تفریخ، میزان ناهنجاری لارو و هورمون کورتیزول جنین در ماهی زبرا (Danio rerio)
Effect of some detergents (anionic surfactants) on hatching percentage, larval abnormalities and embryo cortisol levels in zebrafish (Danio rerio)
جمال رحیمی
jamalrahimi@ut.ac.ir
1
باقر مجازی امیری
bmamiri@ut.ac.ir
2
امیر عابد علم دوست
amirabed@ut.ac.ir
3
دانشجوی دکتری گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
استاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
دا.تهران-اکولوژی مولکولی، بیوتکنولوژی مولکولی آبزیان
آلودگی منابع آبی با دترجنتها یکی از جدیترین مسائل درعرصه بهداشت و سلامت اکوسیستمهای آبی میباشد. ورود شویندهها به فاضلاب به لحاظ بروز مسائل و عوارض متعدد چون پدیده مغذی شدن و تجزیه ناپذیری گروه سخت شویندهها و ایجاد کف و... سبب آلودگی منابع آبی و محیط زیست میشوند. ازدیاد غلظت این مواد در منابع آبی بر ماهیها و سایر موجودات آبزی اثرات سوء دارد. هدف از این مطالعه، بررسی اثر برخی از شوینده های آنیونی پرکاربرد بر میزان هورمون کورتیزول جنین و سپس ناهنجاری لارو در ماهی زبرا در زمان تماس با آنها بوده است. بدین منظور تخمهای لقاح یافته ماهی زبرا را در معرض دترژنتهای مختلف همراه با یک تیمار شاهد قرار دادیم. برای سنجش میزان هورمون کورتیزول در سه مرحله تقسیم سلولی کلیویج ، گاسترولا و تفریخ از جنین در حال رشد نمونه برداری و میزان کورتیزول آنها تعیین شد. بعد از تفریخ از لاروها در حال رشد در زمانهای مختلف ( نمونه برداری شده و درصد ناهنجاری آنها نیز معین گردید. نتایج به دست آمده حاکی از این موضوع است که غلظت هورمون کورتیزول در سه مرحله رشدی مورد آزمایش و لاروها از لحاظ درصد ناهنجاری (بزرگ شدن سر، انحنا در ناحیه پشتی و ساقه دمی) در تیمارهایی که در معرض دترجنتها قرار گرفته بودند اختلاف معنیداری با تیمار شاهد داشتند (P < 0.05). به طوری که بیشترین ناهنجاری (شاهد 6.67، پودر لباسشویی 36.67، مایع ظرفشویی 20، آب ژاول 13.33) در تیمار پودر لباسشویی در قسمت ساقه دمی مشاهده شد. همچنین اگرچه میزان کورتیزول در تیمار شاهد از زمان لقاح تا زمان تفریخ کاهش پیدا کرد (حدأکثر 4.8 و حداقل 3.2 نانوگرم بر میلیلیتر)، ولی در تیمارهای که در معرض دترجنتها قرار گرفته بودند از بعد از لقاح تا مرحله گاسترولا با افزایش میزان کورتیزول همراه بود و بعد از آن تا زمان تفریخ کاهش یافت.
Water resources pollution with detergents is one of the most serious subjects in the health and well-being of aquatic ecosystem fields The consequence of entry of detergents into the waste-water in terms of the occurrence of phenomenon of trophic and indestructibility of the hard detergent groups and foam formation, etc. cause pollution of the environment and water resources. Increasing the concentration of these substances in water sources has adverse effects on fish and other aquatic organisms. The aim of this study was to investigate the effect of some commonly used anionic detergents on embryo cortisol levels and then larval abnormalities and hatching percentage in zebrafish (Danio rerio) while exposed to them. For this purpose, fertilized zebrafish eggs were exposed to various detergents (dishwashing liquid as a detergent, washing powder as a cleanser and sodium hypochlorite as a bleach) with concentrations of 1, 1, 0.25 ppm, respectively. To measure the level of cortisol in three stages of, cell division (cleavage), gastrula and hatching, samples were taken from the growing embryos and their cortisol levels were determined. After hatching, the larvae were sampled at different times (5, 10 and 15 days after hatching) and their abnormality was determined. The results show that in terms of the percentage of abnormalities (enlargement of the head, curvature in the dorsal region and tail) and cortisol concentration of treatments exposed to detergents were significantly different from control groups (P < 0.05). So that the most abnormalities (Control 6.67, washing powder 36.67, dishwashing liquid 20, bleach 13.33) were observed in the washing powder treatment. Also, cortisol levels increased from fertilization to gastrula stage and then decreased until hatching, although the amount of cortisol in the control groups decreased from fertilization to hatching (from 4.8 to 3.2 ng / ml). generally, it can be concluded that increasing the use of detergents reduces the success of reproduction and causes abnormalities in aquatic species.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78339_5407f265b9b821df84f24b699cdcb384.pdf
شویندهها
سورفکتانت آنیونی
ماهی زبرا (Danio rerio)
هورمون کورتیزول
ناهنجاری لارو
: Detergents
Anionic surfactant
Zebrafish (Danio rerio)
cortisol hormone
Larval abnormality
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-11-24
73
3
417
430
10.22059/jfisheries.2020.310406.1198
78686
Research Paper
بررسی اثر تغییر اقلیم بر صید سطحزیان ریز در خلیج فارس و دریای عمان با استفاده از تصاویر ماهوارهای
Effect of climate change on small pelagic fishes using satellite images in Persian Gulf and Oman Sea
احمد علایی
ahmad_alaei@yahoo.com
1
سیدیوسف پیغمبری
sypaighambari@gmail.com
2
علی سالارپوری
salarpouri@pgoseri.ac.ir
3
خلیل قربانی
ghorbani.khalil@yahoo.com
4
.دکتری، گروه تولید و بهرهبرداری، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان،گرگان، ایران
دانشیار،گروه تولید و بهرهبرداری، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
استادیار، پژوهشکده اکولوژی خلیجفارس و دریای عمان، موسسه تحقیقات شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایران بندرعباس
دانشیار،گروه هواشناسی کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانن
روند تغییرات عوامل اقلیمی در دوره زمانی 22 ساله و اثر آنها بر صید به ازای واحد تلاش سطحزیان ریز (ساردین و آنچوی) در سه منطقه بندر جاسک، بندر لنگه و قشم بررسی شد. سه دسته اطلاعات شامل دادههای صید و صیادی، دادههای ماهوارهای و دادههای هواشناسی در دوره زمانی 22 ساله (1997 تا 2019) پردازش و تجزیه و تحلیل شد. از دادههای ماهوارهای مرتبط با پهنههای آبی برای دریافت اطلاعات متغیرهای دمای سطح آب دریا (SST)، کلروفیل سطح آب دریا (SSC) و تابش فعال فتوسنتز (PAR) استفاده شد. اطلاعات مربوط به دادههای هواشناسی شامل سرعت باد، میزان بارندگی و دماهای حداقل و حداکثر در 3 ایستگاه دریایی و ساحلی دریافت شد. مقدار CPUE در سه منطقه مورد مطالعه دارای تفاوت معنیداری بودند. بیشترین تغییرات معنیدار برای میانگین حداکثر دما و حداقل دمای ماهها مشاهده شد. به طوری که در هر یک از مناطق جاسک و لنگه در 6 ماه از سال و در منطقه قشم 9 ماه از سال روند تغییرات دمای حداکثر در دوره زمانی مورد نظر به صورت معنیداری افزایش داشته است. در دوره زمانی مورد نظر، متوسط دمای حداقل ماهیانه 3 ماه از سال در منطقه جاسک، 6 ماه از سال در منطقه لنگه و 10 ماه از سال در منطقه قشم به صورت معنیداری افزایش داشته است. ماهیان مناطق قشم و لنگه همپوشانی بالایی با یکدیگر نشان دادند، درحالیکه برای ماهیان منطقه جاسک تمایز مشخصتری نسبت به دو منطقه دیگر در نمودار PCA مشاهده شد. رابطه بین تغییرات CPUE با شاخصهای محیطی تقریباً برای هر دو گونه مشابه بود. در تمام مدلها کلروفیل A و بارندگی بیشترین اختلاف معنیدار را داشتند.
Significance of climate change trend in the period of 22 years and the effect of climatic variables on CPUE of pelagic fishes (sardines and anchovies) in three areas: Jask port, Lenge port and Qeshm were studied. Three categories of data including fishing, satellite and meteorological data were processed and analyzed over a period of 22 years (1997 to 2019). Satellite data related to water areas were used to obtain information on sea surface temperature (SST), sea surface chlorophyll (SSC) and photosynthetic active radiation (PAR) variables. Information about meteorological data including wind speed, rainfall and minimum and maximum temperatures were received at 3 offshore and coastal stations. CPUE values were significantly different in the three study areas. The most significant changes were observed for the mean maximum temperature and minimum temperature of the months. So that in each of Jask and Lenge regions in 6 months of the year and in Qeshm region in 9 months of the year, the trend of maximum temperature changes in the desired time period has increased significantly. During the period, the average monthly minimum temperature of 3 months of the year in Jask region, 6 months of the year in Lenge region and 10 months of the year in Qeshm region has increased significantly. The fishes of Qeshm and Lenge regions showed high overlap with each other, while the fish of Jask region showed a more distinct difference than the other two regions in the PCA diagram. The relationship between CPUE changes and environmental parameters was almost the same for both species. In all models, chlorophyll A and rainfall were the most significant and important variables affecting.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78686_c79902e8e7d6fc82d74a6ad2e98a7b04.pdf
سطحزیان ریز
تغییر اقلیم
تصاویر ماهوارهای
ساردین
آنچوی
خلیج فارس
دریای عمان
Pelagic fishes
climate change
Satellite image
Sardine
Anchovy
Persian Gulf
Oman Sea
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
431
440
10.22059/jfisheries.2020.309184.1190
78687
Research Paper
تأثیر باسیلوسهای پروبیوتیکی بر عملکرد رشد و برخی از شاخصهای خونشناسی و بیوشیمیایی سرم خون لاروهای ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) در تراکمهای مختلف
Effect of probiotic Bacillus sp. on growth performance and some of hematological parameters and biochemical factors of blood serum in rainbow trout larvae (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) reared at different stocking density
سامیه کتوکی
katooky.s68@gmail.com
1
حجت جعفریان
hojat.jafaryan@gmail.com
2
حسنی قلی پور کنعانی
3
پونه ابراهیمی
4
گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گلستان، ایران
.دانشیار گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گلستان، ایران
دانشیار گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گلستان، ایران
دانشیار گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه گلستان، گلستان، ایران
در این مطالعه پتانسیل جیرههای تکمیلشده با مخلوط پنج سویه از باسیلوسهای پروبیوتیکی در غلظت CFU/L 108×1 در برابر عوامل استرسزای ناشی از افزایش تراکم (30، 45، 60 و 75 عدد لارو در 10 لیتر آب) در چهار تیمار آزمایشی هرکدام با سه تکرار بر پارامترهای رشد و شاخصهای خونشناسی لاروهای ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) با میانگین وزن اولیه 08/0±235/0 گرم بررسی شد. لاروها به مدت 45 روز با جیرههای تکمیلشده در تراکمهای مختلف تغذیه شدند. نتایج به دست آمده در پایان دوره غذادهی نشان داد که پارامترهای رشد و تغذیه در تیمار تغذیه کرده از جیرههای حاوی باسیلوسهای پروبیوتیکی با تراکم 45 عدد لارو در 10 لیتر آب تغییرات معنیداری در مقایسه با سایر تیمارهای آزمایشی داشت (05/0p <)؛ اما بین سایر تیمارهای آزمایشی اختلاف معنیداری مشاهده نشد (05/0p>). نتایج بررسی پارامترهای خونشناسی و بیوشیمیایی سرم نیز افزایش معنیداری در مقدار WBC، RBC، Ht، Hb، MCV، MCH، MCHC و گلوکز را همراه با افزایش تراکم نشان داد (05/0p <)؛ اما سطح کورتیزول با افزایش میزان تراکم از روندی نزولی برخوردار بود (05/0p <). درمجموع، یافتههای این تحقیق پتانسیل استفاده از پروبیوتیکهای باسیلی را بهعنوان مکملهای غذایی کاربردی در برابر عوامل استرسزا در ماهیان پرورشی حمایت نمود.
In the present study the effects of five- strain probiotic blend (Bacillus spp.) with concentration 1×108 CFU/ liter against stress responses, due to expose to high stocking density (30, 45, 60 and 75 larvae per 10 liters of water) on Oncorhynchus mykiss larvae were investigated in triplicates. The growth factors and hematological parameters were recorded as well. The larvae with the mean weight of 0.235±0.08g introduced in each experimental unite and fed the experimental diets and reared for a 45- day period. At the end of the experiment, the maximum growth and feeding rates were obtained in the treatment with a density of 60 fish larvae per 10 liters (fed from a diet supplemented with Bacillus) and the minimum rate significantly obtained in the treatment with a density of 45 larvae per 10 liters compared to other experimental treatments (p < 0.05). However, there were no significant differences among treatments containing 30, 60 and 75 larvae per 10 liters of water (p>0.05). The results of hematology indices, WBC, RBC, Ht, Hb, MCV, MCH and MCHC increased significantly with an increase in the density of fish larvae among the experimental treatments and their highest levels were obtained in treatment with a density of 75 fish per 10 liters. The serum glucose levels increased significantly while the fish density increased and it was higher in 60 and 75 fish per 10 liters treatments compared to 30 and 45 fish in 10 liters densities. Overall, the findings of this study showed that despite the effects of fish density, the use of probiotic bacilli also affecting on some growth, nutritional and blood indices.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78687_66105dae07a5015e0d817790effc8139.pdf
تراکم
قزلآلای رنگینکمان
رشد
خونشناسی
گلوکز
کورتیزول
Stocking Density
Rainbow trout
Growth
Hematology
glucose
Cortisol
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
441
454
10.22059/jfisheries.2020.304912.1179
78699
Research Paper
مطالعه پیشگویی تغییرات کیفی فیله کپور علفخوار بستهبندی شده در اتمسفر تغییر یافته به روش سطح پاسخ
Study of predict quality changes of MAP grass carp fillets by Response Surface Methodology
شیرین افشارینسب
shirin.afshari03@gmail.com
1
ابوالفضل عسکری ساری
askary_sary@yahoo.com
2
لاله رومیانی
l.roomiani@yahoo.com
3
دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه مهندسی شیمی، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران
دانشیار گروه شیلات، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران
دانشیارگروه مهندسی شیمی، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران
م مطالعه حاضر به منظور پیشبینی بار باکتریایی کل،TVB-N (میزان بازهای نیتروژنی فرار کل)، ارزیابی حسی و نیز شاخص تازگی فیله کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) بستهبندی شده در اتمسفر تغییر یافته (CO2 55%+N2 45%) انجام شد. ماهیان بستهبندی شده در دماهای 0، 6 و12 درجه سانتیگراد که بر اساس خروجی نرمافزار دیزاین اکسپرت بهینه شده بودند، به مدت 5، 10 و 15 روز نگهداری شدند. تغییرات پارامتر بار باکتریایی، TVB-N، شاخص تازگی (K-value که شامل ATP+ ADP+ AMP+ IMP+ HxR+ HX) و شاخصهای مرتبط با آن مورد بررسی قرار گرفت. کیفیت فیله کپور علفخوار، در تیمارهای متفاوت زمانی و دمایی اختلاف معنیداری را نشان داد (05/0<P) و با افزایش زمان از 5 تا 15 روز و در دماهای متفاوت، این شاخصها روند افزایشی را نشان دادند (05/0<P). دو شاخص IMPو HxR با افزایش زمان و دما کاهش یافتند (05/0<P) و کمترین مقدار را در روز پانزدهم و دمای 12 درجه سانتیگراد نشان دادند (05/0<P). فیله کپور علفخوار در دمای صفر درجه سانتیگراد تا روز پانزدهم و در دمای 6 درجه سانتیگراد تا روز پنجم براساس شاخص باکتریایی، بازهای نیتروژنی فرار و شاخص تازگی برای مصرف انسان مطلوب بود، اما بر اساس این شاخصها در دمای 12 درجه سانتیگراد در روزهای 5، 10 و 15 در شرایط نامطلوب قرار داشت. دما و زمان بر روی تمامی شاخصهای اندازهگیری شده تاثیر معنیداری داشتند (01/0>P) و با توجه به F-value، در تمامی شاخصها دما در مقایسه با زمان شاخص تاثیرگذارتری بود. فرمولهای پیشنهادی برای تمامی شاخصهای مورد بررسی در آزمایش (متغیرهای وابسته)، از ضریب تبیین (R2) و ضریب تبیین اصلاح شده (R2-adj) نزدیک به 1 برخوردار بودند. فرمولهای پیشنهادی برای هر شاخص، قادر به بررسی پیشگویی تغییرات کیفی فیله کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella) بستهبندی شده در اتمسفر تغییر یافته با درصد خطای پایین بودند.
The present study was to evaluate changes in microbial, TVB-N (volatile nitrogen bands), sensory evaluation and also the freshness index of carp (Ctenopharyngodon idella) fillet packed in at fillet packed in modified atmosphere (CO2 55% + N2 45%). . Microbial load parameter changes (national standard no. 2325), TVB-N (quasi-quantitative method), recently (K-value which includes the TP + ADP + AMP + IMP + HX + HXR) and its related psychological indicators (chromatographic HPLC machine) were investigated. The quality of the grass-fiber fillet packed in modified atmosphere showed a significant difference in time and temperature (p < 0.05) and with increasing time from 5 to 15 days and from 0 to 12 °C, these parameters showed an incremental (p < 0.05). Two indicators IMP and temperature decrease with increasing time and HxR (p < 0.05) and the lowest value on the day 15 and the temperature of 12 °C (p < 0.05). Grass Carp fillet was favorable at 0 ° C until the 15 day and at 6 ° C until 5 day, based on microbial indices, volatile nitrogen beds and novelty index for human consumption, but based on these indices at 12 ° C on days 5, 10 and 12 it was in unfavorable conditions. Temperature and time had a significant effect on all measured indices (p <0.01). Regarding the F-value, in all indices temperature was more effective than index time. The suggested formulas for all the indices studied in the experiment (dependent variables), had a correlation coefficient (R2) and modified explanatory coefficient (R2 -adj) close to 1. The proposed formulas for each indicator were able to predict the quality changes of Chenopharyngodon idella fillet packed in modified atmosphere with low error explanatory coefficient (R2 -adj) close to 1.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78699_db81a1c46cdbf60a1978d6d40675cdf7.pdf
"سطح پاسخ"
"تغییرات کیفی"
"کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella)"
"بسته بندی اتمسفر تغییر یافته"
"مدل پیشگویی"
"Response Surface Methodology
"Quality Changing"
"Grass carp (Ctenopharyngodon idella)"
"Modified atmosphere packaging"
"Pridictive Model"
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
455
470
10.22059/jfisheries.2020.309281.1192
78700
Research Paper
بررسی تأثیر پروبیوتیکهای باسیلوس سوبتیلیس (Bacillus subtilis) و لاکتوباسیلوس پلانتروم (Lactobacillus plantarum) در آب مخازن بر فاکتورهای رشد و کیفیت لاشه میگوی پاسفید غربی (Litopenaeus vannamei)
Evaluation of the effect of Bacillus subtilis and Lactobacillus plantarum probiotics in tank water on growth factors and carcass quality of the western white leg shrimp (Letopenaeus vannamei)
سید مهرداد حسنی اژدری
mehrdad.azhdari@ut.ac.ir
1
کامران رضایی توابع
krtavabe@ut.ac.ir
2
سیدولی حسینی
hosseinisv@ut.ac.ir
3
دارا باقری
dara.bagheri@pgu.ac.ir
4
مایک فرینسکو
mike_frinsko@ncsu.edu
5
سید احمد قاسمی
aqasemi@gmail.com
6
اشکان اژدری
a.ajdari@ifro.ir
7
آریا وزیرزاده
aryavazirzadeh@yahoo.com
8
محمد خلیل پذیر
dr.pazir@gmail.com
9
کرج- میدان امام حسین- بلوار شهید چمران- دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
گروه مهندسی شیلات دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، ایران
عضو هیات علمی
بخش توسعه علوم شیلات دانشکده کشاورزی دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی
مرکز پژوهشهای خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر.
مرکز تحقیقات شیلاتی آبهای دور، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، چابهار، ایران.
گروه منابع طبیعی دانشگاه شیراز
پژوهشکده میگوی کشور، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بوشهر، ایران
با توجه به اهمیت پروبیوتیکها در پرورش میگوهای دریایی، این تحقیق با هدف بررسی تأثیر پروبیوتیکهای باسیلوس سوبتیلیس و لاکتوباسیلوس پلانتروم در آب پرورش بر فاکتورهای رشد و کیفیت لاشه میگوی وانامی بررسی گردید. در این تحقیق، اثرات متقابل دو پروبیوتیک باسیلوس سوبتیلیس (B) و لاکتو باسیلوس پلانتارم (L) در 2 سطح B1= 106 CFU/gr و B2= 106×3 CFU/gr، L1= 105 CFU/gr و L2= 105×3 CFU/gr در آب مخازن پرورش پست لارو میگوی پا سفید غربی به مدت 2 ماه بررسی شد. فاکتورهای رشد شامل: میزان افزایش وزن بدن، ضریب تبدیل غذایی، درصد بازماندگی و میزان چربی و پروتئین لاشه اندازهگیری شدند، پس از آن میگوها به فریزر 18- درجه سلسیوس منتقل شده و در روزهای 1، 15، 30، 45 و 60 فاکتورهای کیفی لاشه شامل: آبچک، ظرفیت نگهداری آب، pH، TBA و TVB-N اندازهگیری شدند. بیشترین میزان افزایش بدن و ضریب تبدیل غذایی مربوط به تیمار B(L1×B2)، بیشترین درصد بازماندگی مربوط به تیمار E(L2×B1)، بیشترین میزان چربی و پروتئین لاشه به ترتیب متعلق به تیمارهای C(L1×B1) و E(L2×B1) بود. طبق دادههای بدست آمده از آزمونهای کیفیت لاشه در شاخص آبچک، ظرفیت نگهداری آب و TBA تاثیرات پراکندهای از سویههای مورد استفاده مشاهده گردید در حالی که در شاخص TVB-N و pH در هیچکدام از روزها تاثیر نداشتند. به طور کلی افزودن همزمان سویههای باسیلوس سوبتیلیس و لاکتوباسیلوس پلانتارم در دوزهای ذکر شده به آب مخازن دارای تاثیر مثبتی بر فاکتورهای رشد دارد. خصوصا اینکه تیمار B(L1×B2) از منظر افزایش وزن بدن و ضریب تبدیل غذایی در وضعیت بهتری نسبت به مابقی تیمارها قرار داشت. به طور کلی طبق نتایج بدست امده از بخش اول و دوم، استفاده همزمان از پزوبیوتیکهای لاکتوباسیلوس پلانتارم و باسیلوس سوبتیلیس در آب مخازن پرورش میگوی پاسفید غربی بر فاکتورهای رشد آن تاثیر مثبت دارد. با این حال تاثیر آن بر فاکتورهای کیفی لاشه، پراکنده و قابل چشم پوشی بود.
Due to the importance of probiotics in marine shrimp farming, this study aimed to investigate the effect of Bacillus subtilis and Lactobacillus plantrum probiotics in breeding water on growth factors and carcass quality of Vanami shrimp. In this study, the interactions of two probiotics Bacillus subtilis (B) and Lactobacillus plantarum (L) at 2 levels B1 = 106 CFU / gr and B2 = 106 C 3 CFU / gr, L1 = 105 CFU / gr and L2 = 105 × 3 CFU / gr in the water of western white-footed shrimp post-larval breeding tanks was evaluated for 2 months. Growth factors including: body weight gain, feed conversion ratio, survival percentage and carcass fat and protein were measured, then the shrimp were transferred to the freezer at -18 ° C and on days 1, 15, 30, 45 and 60 Carcass quality including: drainage, water holding capacity, pH, TBA and TVB-N were measured. According to the data obtained from carcass quality tests, it was found that in the gut index, on day 1, Lactobacillus plantarm strain alone and in combination with Bacillus subtilis was effective in significant differences, on day 60, only Lactobacillus plantarm species in The difference was significant. In the water holding capacity index, only in the results related to the first day of the experiment, the role of both strains individually and also the interaction with each other was observed, while the pH results had no role at all in either day. In TBA test, only Lactobacillus plantarm strain was effective in the data related to day 15, while in TVB-N index, like pH, they were not affected in any of the days.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78700_bb891b4c24b8ac641434cab67f037179.pdf
پروبیوتیک
میگو
فاکتورهای رشد
انجماد
کیفیت لاشه
Probiotics
Shrimp
growth factors
Frozen
Carcass Quality
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
471
482
10.22059/jfisheries.2020.309400.1194
78701
Research Paper
اثر جیرههای غذایی حاوی روغن سیاه دانه (Nigella sativa) بر عملکرد رشد، شاخصهای آنتیاکسیدان و بیوشیمیایی و فعالیت آنزیم گوارشی در سیچلاید الکتریک زرد (Labidochromis caeruleus)
Effects of dietary-black cumin (Nigella sativa) oil on growth, antioxidant and biochemical indices and digestive enzyme activities in electric yellow cichlid (Labidochromis caeruleus)
شلاله موسوی
shalaleh_mousavi@yahoo.com
1
نجمه شیخ زاده
ns76032@gmail.com
2
امین مرندی
a.marandi430@gmail.com
3
گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
گروه بهداشت و مواد غذایی آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز
گروه گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
مطالعه حاضر به منظور بررسی کارایی روغن سیاه دانه (Nigella sativa) خوراکی بر میزان رشد، برخی فراسنجههای آنتیاکسیدان و بیوشیمیایی و فعالیت آنزیمهای گوارشی در ماهی سیچلاید الکتریک زرد (Labidochromis caeruleus) انجام شد. ماهیها ( g08/0 ± 29/1) به سه گروه تقسیم شده با ،0، 1 و 5/1 درصد روغن سیاه دانه به مدت 50 روز تغذیه شدند. نتایج نشان داد که عملکرد رشد در گروههای تیمار در مقایسه با گروه کنترل بهبود یافت (05/0 p <). از میان شاخصهای مختلف آنتیاکسیدان، فعالیت آنتیاکسیدان تام بالاتری در گروه تیمار دریافتکننده 5/1درصد روغن سیاهدانه گزارش گردید (05/0 p <) اما محصول پراکسیداسیون لیپیدی، نشان داده شده با MDA، در قیاس با گروه کنترل تغییر نکرد (05/0 P>). به علاوه، فعالیت برخی آنزیمهای آنتیاکسیدان، شامل سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز در هر دو گروه تیمار و گلوتاتیون اس-ترانسفراز در گروه تیمار دریافتکننده 5/1درصد روغن سیاهدانه در مقایسه با گروه کنترل بهطور معنیداری بالاتر بود (05/0 p <). در این بررسی، میزان پروتئین بالاتر در هر دو گروه تیمار نیز مشخص گردید (05/0 p <) اما هیچ تغییر معنی داری در میزان آلانین آمینوترانسفراز در مقایسه با گروه کنترل دیده نشد (05/0 P>). تغذیه با روغن سیاه دانه به افزایش فعالیت آمیلاز و اسیدفسفاتاز منجر شد (05/0 p <)، اما هیچ تغییر معنی داری در فعالیت لیپاز و پروتئاز دیده نشد (05/0 P>). بنابراین، نتایج نشان داد که مصرف روغن سیاه دانه، بهخصوص به میزان 5/1 درصد، در بهبود عملکرد رشد، برخی شاخصهای آنتیاکسیدان و همچنین فعالیت آنزیمهای گوارشی در ماهی سیچلاید الکتریک زرد توانا است.
The current study was performed to examine the efficacy of dietary- black cumin (Nigella sativa) oil on the growth rate, some antioxidant and biochemical parameters, as well as digestive enzyme activity in electric yellow cichlid. Fish (1.29 ±0.08 g) were divided into three groups and fed the diets containing 0, 1% and 1.5% black cumin oil for 50 days. Results showed that growth performance was enhanced in the treatment groups compared to the control group (p < /em> < 0.05). Among different antioxidant indices, higher total antioxidant activity was observed in the treatment group fed fed the diets containing 1.5% black cumin oil (p < /em> < 0.05), but lipid peroxidation product, indicated by MDA, was not altered compared to the control group. Meanwhile, activities of some antioxidant enzymes, including superoxide dismutase and catalase in both treatment groups and glutathione S-transferase in group fed fed the diets containing 1.5% black cumin oil were higher compared to the control group (p < /em> < 0.05). During this experiment, higher protein level was also recorded in the treatment groups (p < /em> < 0.05), but no significant changes were noted in alanine aminotransferase level in comparison with the control group. Feeding with black cumin oil also led to a significant increase in amylase and acid phosphatase activities (p < /em> < 0.05), whereas no significant changes were noted in lipase and protease activities. Therefore, the results show that the administration of black cumin oil, especially at 1.5%, had the potential to improve the growth rate, some antioxidant indices, as well as digestive enzyme activities in electric yellow cichlid.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78701_d6666997b52eb9a8f486c7636f493e27.pdf
روغن سیاه دانه
سیچلاید الکتریک زرد
رشد
فراسنجه آنتی اکسیدان
فعالیت آنزیم گوارشی
black cumin oil
electric yellow cichlid
Growth
antioxidant parameter
digestive enzyme activity
per
دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
شیلات
2008-5729
2423-7809
2020-09-22
73
3
483
496
10.22059/jfisheries.2020.312056.1205
78702
Research Paper
اثر نانو امولسیون بر پایه روغن آفتابگردان بر کیفیت و ماندگاری ماهی قزلآلای رنگین کمان طی دوره نگهداری در یخچال
Assessment of oil-in-water nanoemulsion based on sunflower oil on the quality of rainbow trout during refrigerated storage
سیدولی حسینی
hosseini.seyedvali@gmail.com
1
غلامرضا شاه حسینی
gshahhosseini@yahoo.com
2
امیرحسین جمالی
amirhossein.jamali@gmail.com
3
کبری ضیایی
t.ziyaei7171@gmail.com
4
دا.تهران- فرآوری
انرژی اتمی
دانش آموخته شیلات
دانشگاه تهران
نانوامولسیونهای روغن در آب Oil-in-water nanoemulsions مبتنی بر روغنهای گیاهی بواسطه توانایی آنها در ناپایدار کردن پوشش چربی موجود در دیوارۀ سلولی ارگانیسم، دارای قابلیت ضد میکروارگانیسمیِ گستردهای علیه باکتریها، ویروسها، قارچها و اسپورها بوده و از همینرو استفاده از آنها بعنوان راهی برای افزایش مدت ماندگاری ماهیان در طی دورۀ نگهداری در شرایط سرد مورد توجه قرار گرفته است. در پژوهش حاضر اثر نانوامولسیون بر پایه روغن آفتابگردان بر کیفیت و ماندگاری ماهی قزلآلای رنگینکمان طی دوازده روز نگهداری در یخچال مورد بررسی قرار گرفت. پس از آمادهسازی ماهیان و تهیه فیله از آنها، نمونهها توسط نانوامولسیون روغن آفتابگردان پوششدهی شد و سپس طی دوازده روز نگاهداری در یخچال و در چهار مرحله (روزهای 0، بلافاصله پس از تیمار پوششدهی، 4، 8 و 12) از نظر برخی از شاخصهای ارزیابی کیفیت نظیر میزان فساد اکسیداسیونی چربی (سنجش ترکیبات ثانویه حاصل از اکسیداسیون چربی؛ TBA)، مجموع ترکیبات ازتۀ فرار TVB-N، ظرفیت نگهداری آب WHC، شاخصهای رنگی (شامل شاخصهای روشنایی L*، قرمزی a* و زردی b*) مورد ارزیابی قرار گرفت. فیلههای بدون پوششدهی بعنوان شاهد در نظر گرفته شدند. نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل دادههای بدست آمده نشان داد که پوششدهی فیلهها با نانوامولسیون روغن آفتابگردان بر عمدۀ شاخصهای مورد بررسی تاثیر معنیداری دارد (p <0.05) و موجب حفظ بهتر فیلۀ ماهیان مورد بررسی در مقابل شرایط فساد خواهد شد. لذا، با توجه به دستاوردهای پژوهش حاضر، پوششدهی فیلههای ماهی قزلآلای رنگینکمان با نانوامولسیون روغن آفتابگردان در هنگام استفاده از شیوه سرد Chilled storage جهت نگهداری آنها پیشنهاد میگردد.
Oil-in-water nanoemulsions based on vegetable oils have extensive antimicrobial properties against bacteria, viruses, fungi and spores due to their ability to destabilize the lipids in the cell wall of the organism. For this reason, their application has been considered as a way to increase the shelf life of fish during the chilled storage. In the present investigation, the effect of oil-in-water nanoemulsion of sunflower oil on the quality and shelf life of rainbow trout fillet during twelve days of refrigeration storage was investigated. After preparing the fillets, the samples were coated with a sunflower oil nanoemulsion and then refrigerated for twelve days, then at four-day intervals (0- immediately after coating treatment-, 4, 8 and 12 days) were evaluated for some quality indicators (thiobarbituric acid, TBA), total volatile nitrogen, TVB-N; water holding capacity, WHC; & color parameters (including brightness L*, redness a* and yellowness b*). Uncoated fillets were considered as control set. The obtained results showed that coating the fillets with nanoemulsion of sunflower oil had a significant effect on most of the studied indicators (P <0.05) and resulted in better protection of the fillets against spoilage conditions. Therefore, according to the achievements of the present study, it is recommended to cover rainbow trout fillets with sunflower oil nanoemulsion when chilled storage is used to preserve them.
https://jfisheries.ut.ac.ir/article_78702_b943f781832928a7598ddc170215c930.pdf
کیفیت ماهی
فرآوری آبزیان
نگهداری در شرایط سرد
شاخص کیفیت
نانوامولسیون
Cold storage
Fish quality
Seafood processing
Quality index
Nanoemolssion