دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220A Replacement of Fishmeal by Earthworm (Eisenia fetida) Meal Together With Garlic Powder on Growth Parameters, Carcass Composition and Digestibility of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)اثر جایگزینی پودر کرم خاکی (Eisenia fetida) با پودر ماهی، همراه با استفاده از پودر سیر در جیره، بر پارامترهای رشد، ترکیب لاشه و هضم‌پذیری در قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)3373496601410.22059/jfisheries.2018.238801.992FAبهزادرزاقیدانشجوی دکتری گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران.سکینهیگانهدانشیار گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران.عبدالصمدکرامت امیرکلاییدانشیار گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران.0000-0002-0010-2459خسروجانی خلیلیکارشناس گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران.Journal Article20170729In this study, the effects of different replacement levels of earthworm meal (Eisenia fetida) with fish meal with and without garlic powder on growth performance, carcass composition and digestibility of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) were studied over 8 weeks. For this purpose, different replacement levels of earthworm meal with fish meal including 0, 25, 50 and 75 % with or without 2.5% garlic powder were used. Fingerlings with mean initial weight of 30±0.27 g were distributed in a completely randomized design with four treatments (three replicates) in the same conditions. During rearing period, mean temperature and oxygen level were 12.28±2.14˚C and 6.32±1.12 mg/l, respectively. At the end of trial, growth indices, carcass composition and digestibility were determined. Addition of earthworm meal in diet caused to significant decrease in final body weight, specific growth rate and increase feed efficiency ratio, conversely addition of garlic powder caused to significant increase in final weight, specific growth rate and decrease feed efficiency ratio (P<0.05). Garlic powder effect on carcass composition was not significant but with increasing the earthworm meal levels, body moisture and lipid content deceased and protein and ash content increased (P>0.05). Dried material’s digestibility didn’t have any significant difference by earthworm meal replacement from 0 to 25% (without garlic) (P>0.05) and significantly deceased in 50% inclusion level (P<0.05). Addition of garlic powder caused to significant decrease in each replacement level (P<0.05). Digestibility of lipid and protein had significant increase in diet containing earthworm meal compare to control group (P<0.05), but garlic powder supplementation couldn’t significant effect on lipid and protein (except 50 % replacement level) digestibility in each replacement level (P>0.05). Results showed that earthworm meal can replaced with fish meal in rainbow trout diet up to 50% together with 2.5% garlic powder without any adverse effects on fish growth performance.مطالعه حاضر جهت بررسی اثر سطوح مختلف جایگزینی پودر کرم خاکی (Eisenia fetida) بر پارامترهای رشد، ترکیب لاشه و هضم پذیری بچه ماهیان قزل‌آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) به مدت 8 هفته انجام شد. برای این منظور سطوح مختلف جایگزینی پودر کرم خاکی با پودر ماهی شامل صفر، 25، 50 و 75 درصد، با و بدون 2/5 درصد پودر سیر در جیره در نظر گرفته شد. ماهیان با میانگین وزن 0/27±30 گرم در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار (سه تکرار) در شرایط یکسان پرورش داده شدند. در طول دوره میانگین دما 2/14±12/28 درجه سانتیگراد و اکسیژن 1/12±6/32 میلیگرم بر لیتر بود. در پایان آزمایش، شاخص های رشد، ترکیب لاشه و هضم پذیری تعیین گردید. نتایج نشان داد که افزایش جایگزینی پودر کرم خاکی باعث کاهش معنی دار در وزن پایانی، نرخ رشد ویژه و افزایش ضریب تبدیل غذایی در ماهی ها شد و به طور معکوس افزودن پودر سیر موجب افزایش وزن نهایی و نرخ رشد ویژه و کاهش ضریب تبدیل غذایی شد (0/05>P). اثر پودر سیر بر ترکیبات لاشه معنیدار نبود، اما افزایش سطح جایگزینی کرم خاکی باعث کاهش رطوبت و چربی و افزایش پروتئین و خاکستر لاشه شد (0/05>P). هضم پذیری ماده خشک با افزایش سطح جایگزینی تا سطح 25 درصد (بدون پودر سیر) تفاوت معنی داری نداشت (0/05>P) و در سطح 50 درصد کاهش معنی داری یافت (0/05>P) و افزودن سیر موجب کاهش معنیدار در هر سطح جایگزینی شد (0/05>P). هضم پذیری چربی و پروتئین در تیمارهای پودر کرم خاکی افزایش معنی داری نسبت به تیمار شاهد داشت (0/05>P)، اما افزودن سیر تفاوت معنی داری در هضم پذیری چربی و پروتئین (به جز 50 درصد جایگزینی) در هر سطح جایگزینی نشان نداد (0/05>P). نتایج نشان داد می توان کرم خاکی را به همراه 2/5 درصد سیر تا سطح 50 درصد جایگزین پودر ماهی جیره ماهی قزل‌آلای رنگین کمان کرد، بدون اینکه اثرات منفی بر کارایی رشد ماهی ها دیده شود.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66014_9f5881b815c1322d610f4b11220785c7.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220The Effects of 11-ketotestosterone Implantation on Biochemical and Hematological Parameters of Previtellogenic Cultured Great Sturgeon (Huso huso)تأثیر کاشت هورمون 11-کتوتستوسترون بر پارامترهای بیوشیمیایی و هماتولوژیک فیل ماهی (Huso huso) پرورشی در مرحله پیش زرده سازی3503626601610.22059/jfisheries.2018.248357.1009FAعبدالعلیراهداریدانشجوی دکتری گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه‌سرا، گیلان، ایران.مجیدرضاخوشخلقدانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه‌سرا، گیلان، ایران.مهتابیارمحمدیدانشیار بخش ژنتیک، انستیتو تحقیقات بین‌المللی ماهیان خاویاری دکتر دادمان، رشت، گیلان، ایران.بهرامفلاحتکاراستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه‌سرا، گیلان، ایران.Journal Article20171220Understanding the reproductive regulation in sturgeon is a precondition for controlled reproduction. Although 11-ketotestosterone (11-KT) has been found in blood of female in several fish species, the importance of this androgen in great sturgeon female has not been investigated. To address this issue, the effect of 11-KT on previtellogenic Huso huso was examined for the first time. A total number of twelve fish (mean weight 5,580±165 g) were divided into two circular tanks and reared under natural conditions (natural river water with a natural temperature profile). The fish were surgically implanted with slow-release pellets containing only a carrier matrix (95% cholesterol, 5% cellulose) without or with 2.5 mg 11-KT. Changes in the plasma levels of hematological and biochemical parameters were evaluated three weeks and two months following implantation. The results showed that red blood cells and its related parameters and white blood cells were affected significantly (P<0.05), while other hematological parameters were not affected. Also, after three weeks, biochemical parameters including glucose, albumin, calcium, phosphorus, alkaline phosphatase activity, HDL and VLDL in fish which treated with 11-KT implant were decreased and the amount of cholesterol was increased, but after two months all biochemical parameters were increased that increment of cholesterol and HDL was significant (P<0.05). The results showed that an 11-KT implant can affect fish physiological parameters. Also, 11-KT has positive effects in order to sexual maturity promotion and ovarian development in previtellogenic female great sturgeon.درک و فهم نحوه تنظیم فرآیند تولیدمثل ماهیان خاویاری یکی از پیش‌نیازهای تکثیر مصنوعی این ماهیان می‌باشد. هر چند هورمون 11-کتوتستوسترون (11-KT) در خون جنس ماده برخی ماهیان شناسایی شده ولی اهمیت این هورمون آندروژنی در فیل ماهی ماده تاکنون بررسی نشده است. به این منظور، اثر 11-KT در فیل‌ماهی‌های ماده مرحله پیش زرده سازی مطالعه شد. مجموعاً 12 ماهی با وزن متوسط 165±5580 گرم به 2 گروه تقسیم شده و در تانک‌های مدور تحت شرایط طبیعی (آب رودخانه و دمای طبیعی) پرورش داده شدند. گروه کنترل فقط با پلت های حاوی 95% کلسترول و 5% سلولز و گروه تیمار با پلت های حاوی 2/5 میلیگرم 11-KT ایمپلنت شدند. تغییرات پارامترهای خون‌شناسی و بیوشیمیایی خون پس از سه هفته و دو ماهه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج پارامترهای خون شناسی و شمارش افتراقی نشان داد که تعداد گلبول های قرمز و شاخص های مرتبط با آن و نیز تعداد گلبولهای سفید در مراحل و گروههای مختلف با هم اختلاف معنی دار داشت (05/0>P) و سایر پارامترها تحت تاثیر ایمپلنت های صورت گرفته و شرایط آزمایشی قرار نگرفتند. همچنین، پس از سه هفته، در گروه تیمار شده با 11-KT نسبت به گروه کنترل پارامترهایی بیوشیمیایی شامل گلوکز، آلبومین، کلسیم، فسفر، آلکالین فسفاتاز، HDL و VLDL کاهش و کلسترول افزایش یافتند و پس از دو ماه همه پارامترهای بیوشیمیایی افزایش پیدا کردند که افزایش پارامترهای کلسترول و HDL معنی دار (0/05>P) بود. نتایج این مطالعه نشان داد که ایمپلنت 11-KT میتواند پارامترهای فیزیولوژیک ماهی را تحت تاثیر قرار دهد و اثرات مثبت در راستای پیشرفت رسیدگی جنسی و توسعه گنادی فیل ماهی ماده پرورشی در مرحله پیش زرده سازی دارد.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66016_13304f924ca0016d9ce9e45f499a8d25.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220Effects of Osmotic Shock on Some Physiological parameters in Caspian Kutum Juveniles (Rutilus kutum)تأثیر شوک اسمزی بر برخی پارامترهای فیزیولوژیک در بچه ماهیان سفید دریای خزر (Rutilus kutum)3633756604310.22059/jfisheries.2018.118942.822FAفاطمهفداکار ماسولهدانش آموخته دکتری گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.باقرمجازی امیریاستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.0000-0002-3862-3460علیرضامیرواقفیاستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.0000-0002-8620-501Xحسینغفوریاستادیار گروه بیوشیمی، دانشکده علوم، دانشگاه گیلان، رشت، ایران.Journal Article20150328We examined the processes associated with Osmoregulation in Caspian kutum following their sudden entrance into the waters with 6 and 11 ppt salinity. We sampled the whole body and gill tissues of Caspian kutums for parameter measurements on 24, 72 and 168 hours after exposure to different salinities. The enzyme Na+/K+ ATPase in the first group (6 ppt) at 24 hrs after exposure, increased significantly compare to control group (P<0.05) and decreased but did not show any significant difference (P>0.05). In 11 ppt salinity, the maximum enzyme concentration was seen in 24 hour after exposure again, and then decreased, but it was higher compare to control group (P<0.05). Protein content in 6ppt salinity did not differ significantly compare to control but in other group, the protein decrease with significant difference. The Osmolarity of the second group increased with a greater slope than the first group, but at all time, they differed significantly (P<0.05). The RNA concentration in 6 ppt, had not any significant difference compared to control (P>0.05), but in 11 ppt, decreased with significant difference (P<0.05). The mortality rate was 7.33±1.52 % in second group and we did not see any mortality in 6 ppt concentration as well as controls. The water content decreased with the salinity enhancement (P<0.05). The results of this study illustrates that, all the indicators fluctuations reached desirable point after 7 days, so releasing them into the environments near to Caspian Sea with more salinity because of escaping from several pollutants in estuaries would be better.در این مطالعه برخی پارامترهای مرتبط با تنظیم اسمزی در بچه ماهیان سفید پس از ورود ناگهانی به شوری 6 و 11 گرم در هزار مورد بررسی قرار گرفت تا بتوان به ارزیابی محل مناسب رهاسازی بچه ماهیان سفید پس از تکثیر مصنوعی پرداخت. از کل بدن و همچنین آبشش بچه ماهیان پس از تماس با شوری، در ساعات 24، 72 و 168 جهت سنجش فاکتورهای مختلف نمونه برداری صورت گرفت. میزان آنزیم Na+/K+ATPase در شوری 6، در ساعت 24 با تفاوت معنی دار نسبت به گروه کنترل افزایش یافت (0/05>P) و سپس با روند نزولی هیچ گونه تفاوت معنی داری با گروه کنترل نداشت (0/05<P). در گروه دوم نیز میزان این آنزیم در ساعت 24 به حداکثر میزان خود رسید و سپس کاهش یافت، اما در تمامی ساعات نسبت به گروه کنترل با تفاوت معنی دار افزایش داشت (0/05>P). میزان پروتئین در شوری 6 هیچ گونه تفاوت معنی داری با گروه کنترل نداشت (0/05<P)، اما در پایان دوره تماس در شوری 11 میزان آنزیم با تفاوت معنی دارکاهش یافت (0/05>P). غلظت RNA نیز در شوری 6 هیچ گونه تفاوت معنی داری را با گروه کنترل نشان نداد (05/0<P) و در پایان دوره تماس در شوری 11 میزان این آنزیم با تفاوت معنیدار نسبت به گروه کنترل کاهش یافت (05/0>P). درصد اسمولاریته پلاسما نیز در هر دو گروه با تفاوت معنیدار نسبت بهزمان صفر افزایش یافت (0/05>P). درصد تلفات در گروه دوم تنها 1/52±7/33 درصد بود در حالی که در شوری 6 هیچ گونه تلفاتی مشاهده نشد. درصد آب بدن نیز با افزایش شوری به صورت معنیدار کاهش یافت (0/05>P). با توجه بهنتایج حاصل از این آزمایش، به نظر می رسد رهاسازی بچه ماهیان در محیط های مجاور دریای خزر و با شوری بیشتر، به جهت گریز از حجم عظیم آلاینده های موجود در مصب، مشکل حادی برای بچه ماهیان پیش نخواهد آورد. https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66043_9f5ca245a4e4bb9fe34414b6acc2ea49.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220Effect of Dietary Lettuce (Lactuca sativa) on Growth Indices and Body Composition of Caspian Kutum (Rutilus kutum)تاثیر جیره های غذایی با درصدهای مختلف گیاه کاهو (Lactuca sativa) بر شاخص های رشد و ترکیبات بیوشیمیایی بدن بچه ماهی سفید (Rutilus kutum)3763856604410.22059/jfisheries.2018.132138.872FAغلامرضارفیعیاستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.0000-0002-0621-8890امینهاشمی پناهدانش آموخته کارشناسی ارشد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.مهدیاسماعیلی بیدهندیاستادیار گروه برنامه ریزی و مدیریت محیط زیست، دانشکده محیط زیست، دانشگاه تهران، کرج، ایران.Journal Article20160411A completely randomized design was conducted to determine the effect of dietary lettuce (Latuca sativa) leaves as plant protein on growth indices of Caspian kutum (Rutilus kutum).Four levels (percent) of dried leaves lettuce, including A (control), B, C and D (0, 4, 8 and 12, respectively), made up experimental treatments for replacing with fish meal, wheat and oat at the kutum diet. Growth indices were significantly different among treatments (P<0.05). Food conversion ratio (FCR), food protein efficiency (FPE) and weight gain (WG) rates in treatment C were significantly (P<0.05) higher than other treatments. Specific growth rate in treatment C was higher than other treatments. The highest mortality rate was recorded at treatment B (68%) and this rate in treatment C was least with the rate of 98 percent. The results indicated that dietary lettuce with the rates of between 8-10% would be usable diet for culture of Caspian kutum without any negative effect on its growth.در قالب یک طرح کاملاً تصادفی، جیرههای پایه A به عنوان تیمار شاهد بدون حضور کاهو و تیمارهای دیگر شامل سه جیره آزمایشی B، C و D که به ترتیب حاوی 4 ، 8 و 12 درصد برگ خشک شده کاهو و با هدف جایگزین شدن کاهو به جای پودر ماهی و آرد گندم و آرد جو بود، برای رسیدن به جیرههای غذایی جدید و تاثیر آنها بر رشد بچه ماهی سفید مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که اختلاف معنی داری بین شاخصهای رشد در بین تیمارها وجود دارد (P<0.05). با محاسبه میانگین شاخص های رشد در تیمارهای مختلف و بررسی آنها در پایان آزمایش، شاخص های ضریب تبدیل غذا، ضریب بهره وری پروتئین و درصد افزایش وزن در تیمار C بهترین حالت را نشان داد. میانگین درصد رشد روزانه در تیمار B از بقیه تیمارها بالاتر ولی معنی دار نبود (P>0.05). کمترین میزان این شاخص ها مربوط به تیمار D بود. تیمار B کمترین میزان درصد بقا را با 68 درصد از خود نشان داد. بیشترین درصد بقا را تیمار C با 94 درصد، به خود اختصاص داد. براساس نتایج ماهی سفید قابلیت این را دارد که از مواد با منشاء گیاهی بیشتری در جیره غذایی خود استفاده کند. با توجه به نتایج همچنین میتوان کاهو را بین 8 تا 12 درصد وارد جیره غذایی ماهی سفید کرد، بدون این که تاثیر منفی روی رشد این ماهی در مرحله پرورش بچه ماهی داشته باشد.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66044_45d23f88459bf29e9d4190d00086f2f0.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220Assessment of Indices of Species Sensitivity Distributions of Fe3O4-MNPs on Different Trophic Levels of the Aquatic Environment Food Chainsارزیابی شاخص پراکنش حساسیت زایی گونه ای نانو ذرات شیمیایی Fe3O4-NPs در سطوح مختلف زنجیره های غذایی محیط های آبی3863956605610.22059/jfisheries.2018.248241.1008FAسکینهمشجوردانشجوی دکتری، گروه زیست‌شناسی دریا، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران.مرتضییوسف زادیدانشیار، گروه زیست‌شناسی دریا، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران.مجتبیعلیشاهیاستاد، گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران.Journal Article20171218In recent decades, improving and expanding the application of magnetic iron oxide nanoparticles in various fields of science caused to double concerns among ecologists about the benefit or potential life-threatening effects of these chemical nanoparticles on human health and ecosystem. In this regard, the present study introduces the ecosystem modeling approach to the toxicity assessment of chemical magnetic nanoparticles (magnetite or Fe3O4) at the level of species sensitivity distributions (SSDs) in 5 different taxonomic groups of food chains of salt water and also in four taxonomic groups of freshwater chains was performed. The comparison of the average acute lethal concentration (ML(E)C50) and mean mortality (MM) in both species organism in the food chain of aquatic ecosystems showed that a species sensitivity to Fe3O4 nanoparticles in aquatic marine ecosystems (MM=36.3%, and ML(E)C50=692.9 mg/l) was higher than the organisms in the freshwater ecosystem (MM=33.8%, and ML(E)C50=739.7 mg/l), and differences between groups was significant (P<0.05). Among the 9 different taxonomic groups, the most sensitive organism to magnetite nanoparticles was micro-algae Chlorella (M = 50%, and L(E)C50=130 mg Fe3O4/l) and then crustaceans, barnacle (M=70%, and L(E)C50=263.5 mg Fe3O4/l). However, as the species sensitivity to the acute toxicity of magnetite nanoparticles was evaluated low in all taxonomic groups, this nanomaterial can be classified as non-toxic materials.در دهه های اخیر، گسترش و توسعه کاربرد نانو ذرات اکسید آهن مغناطیسی در حوزه های مختلف علوم، نگرانی های زیست بوم شناسان را در ارتباط با امتیازات و مخاطرات بالقوه این نانوذرات شیمیایی و اثرات مهلک و چالش بر انگیز احتمالی آنها بر سلامت انسان و اکوسیستم را دو چندان ساخته است. در این راستا در تحقیق حاضر ضمن معرفی رویکرد مدل سازی اکوسیستمی تاثیرات سمیت نانوذرات در سطح پراکنش حساسیت زایی گونه ای (SSDs)، سمیت زیستی و تفاوت میزان حساسیت گونه ای نسبت به نانوذرات شیمیایی اکسید آهن مغناطیسی (مگنتیت یا Fe3O4)، در 5 گروه مختلف تاکسونومیک از زنجیره های غذایی آب شور و نیز در 4 گروه تاکسونومیک از آب های شیرین ارزیابی گردید. مقایسه میانگین غلظت حاد کشنده میانی (ML(E)C50) و میانگین مرگ و میر (MM) در هر دو گروه نشان داد که SSDs نسبت به نانوذرات Fe3O4در زیستمندان آب شور (36/3%= MM و 629/9mg/l = ML(E)C50) بیشتر از زیستمندان آب شیرین (8/33%=MM و 739/7mg/l =ML(E)C50) بوده و اختلاف بین گروه ها معنی دار است (P<0.05). در میان 9 گروه مختلف تاکسونومیک بیشیرین میزان حساسیت به نانوذرات مگنتیت در میکروجلبک کلرا (50%=M و 130mg.Fe3O4/l =L(E)C50) و پس از آن سختپوست بارناکل (70% M= و mg Fe3O4/l 5/263L(E)C50 =) مشاهده شد. نظر به اینکه در تمامی گروه های تاکسونومیک حساسیت به نانوذرات Fe3O4 نسبتاً پایین بوده این نانوماده می تواند جز مواد غیر سمی دسته بندی گردد.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66056_7c011f8d583bfa546555bc29730ad2ff.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220Investigation of Different Levels of Water Oxidation Reduction Potential (ORP) on Physicochemical Parameters of Water, Blood Biochemical Indices and Cortisol Hormone of the Common Carp (Cyprinus carpio)بررسی سطوح مختلف پتانسیل اکسیداسیون احیای (ORP) آب بر پارامترهای فیزیکوشیمیایی آب، شاخصهای خون‌شناسی و هورمون کورتیزول ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)3964066639610.22059/jfisheries.2018.253257.1022FAمریمیاوردانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی محیط زیست، دانشکدة منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران.کامرانرضایی توابعاستادیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، پردیس کشاوری و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران.0000-0003-0667-2775لعبتتقویعضو هیآت علمی گروه علوم و مهندسی محیط زیست، دانشکدة منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران.Journal Article20171225Water Oxidation Reduction Potential (ORP)is a physicochemical indicator of water that is affected by a combination of oxidation and reduction agents in water and wastewater. In addition to affecting many water quality parameters, this indicator alone indicates a general quality of water and wastewater. With due attention to the importance and effects of this indicator on aquatics biosafety, the present study aims to investigate of different levels of water Oxidation Reduction Potential (ORP) on blood biochemical indices and cortisol hormone of the Common carp (Cyprinus carpio) and water physicochemical parameter includes COD, BOD, TOC, nitrate and phosphate. To do this research, 72 numbers of the common carp with an average weight of 60±5 gr in 4 treatments with ORP levels 200-250 (control), 250-300, 300-350, 350-400 mv in triplicates were performed. The studied fish were moved in 70 liter tanks for 4 weeks research period. During the research, different levels of ORP in different treatments and the ozone generator was set daily and the ORP measurement was done with the digital ORP-meter device. The results showed that at the end of the study that with increasing trend of ORP levels in the treatments, cortisol hormone levels increased significantly in the fish body. Results of blood biochemical indices included white blood cell count (WBC), red blood cell (RBC), mean cellular volume (MCV) and neutrophil with Increased ORP levels were directly increased significantly based on ORP levels. However, between mean levels of hemoglobin (MCH), hematocrit (HCT), hemoglobin (HB), moderate hemoglobin concentration in red blood cells (MCHC) and monocyte there were no significant difference in the treatments. In general, the results of the research showed that the ORP level in the range of 200 to 300 mv not only has not a negative effect on the fish and their mortality, but also improves the conditions for fish species by improving the water quality indices.مطالعه پتانسیل اکسیداسیون احیایی (ORP) آب یک شاخص فیزیکوشیمیایی است که تحت تأثیر مجموعة مواد اکسیدکننده و احیاء‌کننده در آب می‌باشد. این شاخص علاوه بر اینکه بسیاری از پارامترهای کیفی آب را تحت تأثیر قرار می‌دهد، خود به تنهایی بیان‌گر شرایط عمومی کیفی آب نیز می‌باشد. با توجه به اهمیت و اثرات این شاخص بر سلامت زیستی آبزیان، تحقیق حاضر با هدف بررسی تأثیر سطوح مختلف ORP آب بر شاخصهای خون‌شناسی، هورمون کورتیزول ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) و فاکتورهای فیزیکوشیمیایی آب شامل COD، BOD، TOC، نیترات و فسفات انجام گرفت. برای انجام این تحقیق، تعداد 72 قطعه ماهی کپور معمولی با وزن متوسط 5±60 گرم در 4 تیمار ORP با سطوح 250-200 (تیمار شاهد)، 300-250 (تیمار اول)، 350-300 (تیمار دوم)، 400-350 (تیمار سوم) میلی‌ولت و با سه تکرار در مخازن 70 لیتری به مدت چهار هفته قرار گرفتند. در طول تحقیق، سطوح مختلف ORP در تیمارهای مختلف با اُزون‌دهی توسط دستگاه اُزون‌ساز به‌صورت روزانه تنظیم و اندازه‌گیری ORP نیز با دستگاه ORPمتر دیجیتال انجام گردید. بر اساس نتایج، با افزایش سطح ORP در تیمارها، میزان هورمون کورتیزول خون ماهیان در تیمارهای اُزون‌دهی شده افزایش یافته و تفاوت معنی‌داری (0.05≥P) با تیمار شاهد نشان دادند و بیشترین تلفات (42%) مربوط به تیمار دوم و سوم بود. نتایج فاکتورهای کیفی آب نشان داد که با افزایش سطح ORP، فاکتورهای BOD، COD و نیترات به‌طور معنی‌داری کاهش یافتند، اما افزایش سطح ORP تأثیر معنی‌داری بر شاخصهای فسفات و TOC نشان نداد. همچنین، با افزایش سطح ORP، نتایج شاخص های خون‌شناسی، افزایش معنی‌داری بین تیمارهای تحقیق در شاخصهای گلبول سفید (WBC)، گلبول قرمز (RBC)، متوسط حجم گلبولی (MCV) و نوتروفیل نشان دادند. شاخصهای متوسط هموگلوبین گلبولی (MCH)، هماتوکریت (HCT)، هموگلوبین (HB)، غلظت متوسط هموگلوبین گلبول قرمز (MCHC) و مونوسیت تفاوت معنی‌داری بین تیمارها نشان ندادند. به‌طور لی نتایج تحقیق نشان داد که دامنة ORP در محدودة 250 تا 300 میلی‌ولت نه تنها اثر منفی بر ماهیان و تلفات آنها ندارد، بلکه با بهبود شاخصهای کیفی آب شرایط را برای زیست ماهیان نیز بهتر می‌کند.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66396_9db95bed7fecf8c4305252a4f6e12411.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220Effects of Kilka and Rapeseed Oils on Growth Performance of Sterlet Broodstock (Acipenser ruthenus)تاثیر روغن های کیلکا و کلزا بر عملکرد رشد مولدین استرلیاد (Acipenser ruthenus)4074156639710.22059/jfisheries.2018.229086.975FAساراپورحسین سارمهدانشجوی دکتری، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس، بندرعباس، ایران.امیرهوشنگبحریاستادیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس، هرمزگان، بندرعباس، ایران.0000-0001-5730-0328بهرامفلاحتکاراستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران.0000-0002-7594-2807مهتابیارمحمدیدانشیار موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر، سازمان تحقیقات، ترویج و آموزش کشاورزی، رشت، ایران.علیرضاسالارزادهاستادیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس، هرمزگان، بندرعباس، ایران.Journal Article20170504The long-term (6-month) effects of fish oil (Kilka fish) in the diet with vegetable oil (rapeseed oil) were evaluated on the growth performance of Sterlet sturgeon (Acipenser ruthenus). Three diets containing fish oil (FO), vegetable oil (VO), and an equal proportion of both fish oil and vegetable oil (FO+VO) were formulated. The fish fed by the FO+VO diet had a higher weight gain in comparison with the other treatments, while fish treated with VO displayed the lowest weight (P<0.05). Condition factor indices, average daily growth and increased body weight rates indicated a significant impact in fishes treated by FO+VO diet compared to the fishes fed by VO (P<0.05). Assessment of non-specific immune function showed that the number of white blood cells had not affected by FO and VO. The results indicated that using a combination of VO and FO sources can considerably provide necessary lipid for Sterlet sturgeon. This study confirms the importance of nutritional programming in sturgeon to improve growth performance and preserve the health status.تاثیرات بلند مدت (6 ماهه) ناشی از جایگزینی روغن ماهی (کیلکا) در جیره غذایی با روغن گیاهی (کلزا) بر عملکرد رشد تاسماهی استرلیاد (Acipenser ruthenus) تا رسیدن به مرحله تخمریزی، مورد ارزیابی قرار گرفت. سه جیره غذایی حاوی روغن ماهی (FO)، روغن گیاهی (VO) و مخلوطی برابر از روغن ماهی و روغن گیاهی (FO+VO) فرمول نویسی شدند. ماهیان تغذیه شده با جیره (FO+VO) وزن بیشتری نسبت به سایر تیمارها دارا بودند. این در حالی بود که ماهیان تیمار VO کمترین وزن را به نمایش گذاشتند (0.05<P). میزان شاخص وضعیت، میانگین رشد روزانه و افزایش وزن بدن به طور معنی داری در ماهیان تغذیه شده با جیره FO+VO افزایش و در ماهیان تغذیه شده با جیره VO کاهش یافت (0.05<P). ارزیابی عملکرد ایمنی غیراختصاصی نشان داد که گلبول های سفید خون تحت تاثیر جیره های غذایی حاوی روغن های ماهی و گیاهی قرار نگرفت. نتایج این تحقیق نشان می دهد استفاده ترکیبی از منابع روغن گیاهی و روغن جانوری می تواند به طور قابل توجهی چربی مورد نیاز ماهیان استرلیاد را تامین نماید. این تحقیق اهمیت برنامه ریزی غذایی در ماهیان خاویاری را به منظور بهبود عملکرد رشد و حفظ وضعیت سلامت اثبات می نماید.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66397_2dca9190b2fa62be30e2fe3464bfa529.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220Effects of Slaughtering Methods on quality of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) During Refrigerated Storageبررسی شیوه های مختلف کشتار ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) بر کیفیت و ماندگاری آن طی دورۀ نگهداری در یخچال4164236639810.22059/jfisheries.2018.246788.1006FAعاطفهمسلمی اجارستاقیدانشجو آموخته کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، موسسه آموزش عالی تجن، قائمشهر، ایرانمهرانمسلمیاستادیار گروه شیلات، واحد جویبار، دانشگاه آزاد اسلامی، جویبار، ایران.سهیلایگدریدانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.0000-0001-8649-9452سید ولیحسینیدانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.0000-0001-6927-1093روزبهعابدیدانشجو آموخته کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، موسسه آموزش عالی تجن، قائمشهر، ایرانJournal Article20171127To study the effects of different slaughtering methods on the quality of Silver carp, fish were slaughtered by exsanguination, cutting fish gill, and percussion or asphyxiation. For determination of the physical (color: L, a* and b*; texture value and water holding capacity: WHC) and biochemical quality attributes (total volatile basic nitrogen: TVB-N), the fish were stored in refrigerator for 12 days and quality indices were evaluated on 0, 3, 6, 9 and 12th day of storage. The results showed that the slaughtering methods significantly affect the quality of silver carp during storage (P<0.05). Exsanguination treatment showed a delayed onset of TVB-N compared to other groups. The highest values of TVB-N were observed in asphyxiation group that reached to 64.8 mg N kg fish fillet at the end of storage period. Exsanguination, percussion or asphyxiation slaughtering procedures significantly affected on colorimetric mussel color parameters during time and in experimental groups (P<0.05). The results showed slaughtering by exsanguination has higher flesh quality in comparison to other groups.در این پژوهش جهت بررسی تأثیر شیوه های مختلف کشتار بر کیفیت و ماندگاری ماهی کپور نقره ای طی نگهداری در یخچال (4 درجه سانتی گراد)، ماهی ها به سه روش کشتار گردیدند؛ گروه اول صید با تور دستی و نگهداری به طور مستقیم در یخ خرد شده و کشتار پس از بیهوشی کامل با ضربه به سر، گروه دوم صید با تور دستی و قطع کمان های آبششی با قیچی و گروه سوم (گروه شاهد) کشتار در معرض هوای آزاد/خارج از آب (خفگی). جهت ارزیابی مولفه های کیفی گوشت، نمونه برداری در دوره های زمانی صفر، 3، 6، 9 و 12 روز پس از مرگ انجام شد. سپس نمونه ها از نظر تغییرات برخی از شاخص های کیفی نظیر سفتی/سختی بافت، رنگ، ظرفیت نگهداری آب و مجموع ترکیبات ازتۀ فرار مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که اثر تیمارهای اعمال شده و زمان نگهداری بر مقدار سختی بافت معنی دار بود (0/05>P). نتایج رنگ سنجی ماهیان اختلاف معنی داری را بین تیمارها در طول زمان نشان داد. مقدار ظرفیت نگهداری آب در تیمارهای مختلف اعمال شده و در زمان های مختلف دارای اختلاف معنی داری بود (0/05>P). همچنین بر اساس نتایج، تغییرات مجموع ترکیبات ازتۀ فرار در ماهی های کشتار شده با روش های مختلف معنی دار بود. نتایج نشان داد که با توجه به اثرات شیوۀ کشتار بر کیفیت ماهی کپور نقره ای در طی دورۀ نگهداری، کشتار این ماهی به روش قطع کمان آبششی (خونگیری) برای این ماهی پیشنهاد می گردد.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66398_cec21a2aa2386c1d5163e7999c82c596.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220Study of Herbal Feed Supplement (Contains Zataria and Satureja Powder) on Growth Performance, Survival Rate, Biochemical Blood Characteristics and Body Composition in Common Carp (Cyprinus carpio)بررسی تاثیر مکمل گیاهی پودر آویشن و مرزه بر عملکرد رشد، نرخ بقاء، برخی شاخصهای بیوشیمیایی خون و ترکیب لاشه در ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)4244346643710.22059/jfisheries.2018.243895.1000FAاحساناحمدی فراستادیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل، ایرانطیبهعنایت غلامپورگروه شیلات، دانشگاه پیام نور، گرگان، ایران.محسنشهریاری مقدماستادیار گروه محیط زیست، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل، ایران.سمیرامقدم فرگروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران.ابراهیممسعودیکارشناس مرکز آموزش فنی و حرفه‌ای، گرگان، گلستان، ایران.Journal Article20171017The present study performed to examine effect of the herbal supplement, including Zataria multiflora and Satureja khuzistanicapowder (0(H0), 2(H1), 5(H2), 8(H3) and 13 (H4) percent per kilogram) on growth indices, survival rate, and biochemical parameters of blood in common carp. Fish were fed with experimental diets for 60 days. The result indicated that the use of different levels of the herbal supplement significantly increase survival rate compared to control group (P<0.05). The highest final weight gain and specific growth rate were observed in the treatment containing H3 (P<0.05). The best factor for food conversion was observed in H3 (P<0.05). The highest and lowest condition factor were obtained in H3 and H0, respectively (P<0.05). There was no difference between the amount of glucose in fish fed with herbal supplement and that of the control group (P<0.05). The highest value of total protein was measured in fish fed diets, containing 13 g of herbal supplement (P<0.05). The cholesterol and triglyceride levels decreased with increasing herbal supplementation (P<0.05), so that the lowest amount of these factors was observed in the treatment of 8 g of herbal supplement (P<0.05). The amounts of C3 and C4 factors increased with supplementation of herbal and showed the highest amount in H4 treatment (P<0.05). The results of the approximate composition of carcasses of fish showed that protein and carcass ash values in plant supplement treatments were significantly higher than control (P<0.05), and the highest values were observed in H4 treatment (P<0.05), however, no significant difference was found of fat and carcass moisture values among treatments and control treatments (P>0.05). It can be suggested the adding 13 g of herbal supplement per kilogram of carp to improve performance growth, nutrition and biochemical indices in this fish.تحقیق حاضر با هدف بررسی تاثیر مکمل گیاهی (پودر گیاه آویشن و مرزه) در چهار سطح 0(H0)،2 (H1)، 5(H2)،8 (H3) و 13(H4) درصد در هر کیلوگرم جیره غذایی ﺑﺮ شاخص های رشد، بقاء و بیوشیمی خون در ﻣﺎﻫﯽ کپورمعمولی انجام گرفت. ماهیان به مدت 60 روز با جیره های آزمایشی تغذیه شدند. نتایج نشان داد که استفاده از جیره های آزمایشی به طور معنی داری سبب افزایش بقاء نسبت به گروه شاهد گردید (0/05<P). بالاترین وزن نهایی و نرخ رشد ویژه در تیمار H3 مشاهده شد (0/05<P). بهترین ضریب تبدیل غذایی در تیمار H3 مشاهده شد (0/05<P). بالاترین و پایینترین مقادیر شاخص وضعیت به ترتیب در تیمار H3و H0 به دست آمد (0/05<P). با افزایش دوز مکمل گیاهی مقدار گلوکز خون کاهش پیدا کرد، اما به لحاظ آماری تفاوتی بین تیمارهای آزمایشی و گروه شاهد مشاهده نگردید. بالاترین مقدار پروتئین کل در ماهیان تغذیه شده با 13 گرم در کیلوگرم مکمل گیاهی مشاهده شد (0/05<P). مقادیر کلسترول و تری گلیسیرید با افزایش دوز مکمل گیاهی کاهش پیدا کرد (0/05<P)، به طوری که کمترین مقدار این فاکتورها در تیمار H3 مشاهده گردید (0/05<P). مقادیر کمپلمانهای C3 و C4 با افزایش دوز مکمل گیاهی، روند افزایشی نشان داد و بیشترین مقدار در تیمار H4 مشاهده شد (0/05<P). نتایج تجزیه لاشه نشان داد پروتئین و خاکستر در تیمارهای مکمل گیاهی به طور معنی داری بیشتر از تیمار شاهد بود (0/05<P) و بیشترین مقادیر آنهادر تیمار H4 مشاهده گردید (0/05<P). ولیکن مقادیر چربی و رطوبت در بین تیمارهای آزمایشی و تیمار شاهد تفاوت معنی داری نداشت (0/05<P). به طور کلی با توجه به عدم وجود اختلاف معنی دار بین تیمارهای دارای غلظت بالای مکمل گیاهی (H3 و H4) استفاده از تمیار H3 به منظور بهبود عملکرد رشد، تغذیه و شاخص های بیوشیمیایی در این ماهی پیشنهاد می شود.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66437_3df344993c62fa87f02408bfbf3916a7.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420180220Chitosan Production from Indian Squid (Uroteuthis duvauceli) Pen and Quality Assessment of the Productsتولید کیتوزان از اسکلت داخلی ماهی مرکب هندی (Uroteuthis duvauceli) و بررسی خصوصیات کیفی محصول4354446643810.22059/jfisheries.2018.248815.1012FAعلیطاهریدانشیار فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، ایران.مصطفیغفاریدانشیار فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، ایران.سجادمرادیدانشجوی کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، ایران.Journal Article20171226Chitosan, as a biodegradable polymer is widely used for biomedical applications, tissue engineering and medical items. In this study, chitosan produced from Indian Squid, Uroteuthis duvaucelii, pen and the quality of produced chitosan was investigated in two ways. In the first method, dry powder of chitin was added to 50% boiling NaOH solution slowly, and in the second method, the chitin was added to the reagent (solid potassium hydroxide, ethanol 96 and monoethylene glycol with a 2: 1: 1 ratio). To determine the physicochemical properties of the extracted chitosan’s, the percentage of deacetylation, molecular weight, apparent viscosity, crystallization and elemental analysis using various methods such as infrared spectroscopy, viscometery, XRD and CHN were measured.The results showed that the chitosan molecular weight, produced in first method, was in the range of 1.57×105 to 7.8 × 104 Da, and for the chitosan produced in second method was 1.8 × 104 Da. the percentage of the ash of chitin, first chosen and second chitosan was 0.14, chitosan 1.56 and 1.43, respectively. Chitosan elemental analysis showed that the amount of carbon, hydrogen and nitrogen were 12.79%, 17.1% and 22% in first chitosan and 12.90, 0.34 and 0.20 in second chitosan, respectively. The results of FTIR indicated that degree of deacetylation was less than 20%, which is lower compared to commercial chitosan’s. Based on the XRD results, the chitosan consisted of strong peak in 26, 33, 36, 38 and 46 crystallization degrees. The chitosan derived from the squid had a low degree of deacetylation, which could be due to different conditions for the preparation of chitosan.کیتوزان به عنوان یک پلیمر زیست تخریب پذیر به‌طور گستردهای برای کاربردهای زیست پزشکی، مهندسی بافت و موارد درمانی استفاده می‌شود. در مطالعه حاضر، تولید کیتوزان از اسکلت داخلی ماهی مرکب هندی (Uroteuthis duvaucelii) و بررسی خصوصیات کیفی کیتوزان های تولیدشده به دو روش مورد تحقیق قرار گرفت. در روش اول پودر خشک کیتین به آرامی به ارلن حاوی محلول 50 درصد سود هیدروکسید سدیم در حال جوش اضافه شد و در روش دوم کیتین به محلول واکنش (هیدروکسید پتاسیم جامد، اتانول 96 و مونواتیلن گلیکول با نسبت 2:1:1) اضافه شد. برای تعیین ویژگی های فیزیکو شیمیایی کیتوزان های استخراج‌شده، درصد استیل زدایی، وزن مولکولی، ویسکوزیته ظاهری، کریستالهشدن و تجزیه عنصری به روش‌های طیف‌سنجی مادون‌قرمز، ویسکومتری، پراش اشعه ایکس و CHN اندازه‌گیری شد. نتایج حاصل از بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشان داد وزن مولکولی کیتوزان روش اول در محدوده Da 105×1/57 تا Da 104×8/7 و کیتوزان روش دوم Da 104×1/8 قرار دارد، درصد خاکستر کیتین 0/14، کیتوزان یک 1/56 و کیتوزان دو 1/43 حاصل شد. تجزیه عنصری کیتوزان اول، نشان داد مقادیر کربن، هیدروژن و نیتروژن به ترتیب 12/79، 0/17 و 0/22 درصد و در کیتوزان دوم 12/90، 0/34 و 0/20 درصد است. نتایج حاصل از FTIR درجه استیل زدایی کیتوزان مورد نظر را کمتر از 20 درصد نشان داد که نسبت به کیتوزان های تجاری کم است. همچنین نتایج XRD نشان داد که کیتوزان دارای پیکهای قوی در نواحی 26، 33، 36، 38 و 46 درجه است. کیتوزان به‌دست‌آمده از ماهی مرکب دارای درجه داستیلاسیون پایینی بود که دلیل آن میتواند شرایط مختلف تهیه کیتوزان باشد.https://jfisheries.ut.ac.ir/article_66438_74de1feeaf81492bacfb445d78bac9fb.pdfدانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران- انتشارات دانشگاه تهران-University of Tehran Pressشیلات2008-572970420230321English abstractچکیده انگلیسی1106663010.22059/jfisheries.1396.66630FAJournal Articlehttps://jfisheries.ut.ac.ir/article_66630_f1d639035b04e36b55c8b33f1aa76c89.pdf