دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321The effect of some detergents (anionic surfactants) in the rearing environment on the embryogenesis, eying percentage, embryonic abnormalities and cortisol levels in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)اثر برخی دترژنتها (سورفکتانتهای آنیونی) بر روند رشد جنین، درصد چشمزدگی، ناهنجاریهای جنینی و میزان کورتیزول در قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss)1168609710.22059/jfisheries.2021.327786.1272FAمریمسلیمانپوردانشجوی دکتری گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایرانباقرمجازی امیریاستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران0000-0002-3862-3460حمیدفرحمنداستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران0000-0002-3981-1826علیرضامیرواقفیاستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران0000-0002-8620-501Xیاسیندستاردانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایرانJournal Article20210302Anionic detergents make up a large portion of domestic wastewater due to their high consumption. With the entry of wastewater into water sources, these substances enter the aquatic environment and cause serious damage to aquatic animals, including fish, by reducing dissolved oxygen in water and causing stress. The aim of this study was to obtain evidence to determine the effect of these substances on the embryonic growth of rainbow trout. For this purpose, rainbow trout eggs and embryos were exposed to doses of 1 mg / l of washing powder, 0.5 mg / l of dishwashing liquid, 0.25 mg of bleach in different stages from fertilization to hatching and sampling was done during this period. The treatments were tested for embryonic growth time, percentage of eyeing, percentage of mortality, appearance and cortisol levels of eggs and embryos. The results showed that detergents accelerate the stages of embryonic development, increase the mortality rate, reduce the percentage of eyeing, induce stress and increase cortisol and cause fetal abnormalities. In general, it can be concluded that the entry of domestic and industrial wastewater and subsequently entry of detergents into water sources can cause toxic effects and irreparable damage to aquatic speciesدترژنتهای آنیونی به دلیل پر مصرف بودن، بخش زیادی از فاضلابهای خانگی را تشکیل میدهند. با ورود فاضلابها به منابع آبی، این مواد وارد محیط زیست آبزیان شده و با کاهش اکسیژن محلول آب و ایجاد استرس باعث آسیبهای جدی به آبزیان از جمله ماهیها میشوند. هدف از این مطالعه، دست یافتن به شاخصههایی جهت تعیین میزان اثر گذاری این مواد بر روند رشد جنین ماهی قزلآلای رنگینکمان بود. برای این منظور تخم و جنین ماهی قزلآلای رنگینکمان در مراحل مختلف از زمان لقاح تا زمان چشم زدگی در معرض دوزهای 1 میلیگرم بر لیتر پودر لباسشویی، 5/0میلی گرم بر لیتر مایع ظرفشویی، 25/0 میلی گرم بر لیتر آب ژاول قرار گرفت و در طول این دوره نمونه برداری انجام شد. تیمارها از نظر دامنه زمانی رشد جنینی، درصد چشم زدگی، درصد تلفات، شکل ظاهری جنین و میزان هورمون کورتیزول تخمها و جنین مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج به دست آمده نشان داد که دترژنتها باعث تسریع زمانی در مراحل رشد جنینی، افزایش درصد تلفات، کاهش درصد چشمزدگی، القاء استرس و افزایش هورمون کورتیزول و ایجاد ناهنجاریهای جنینی میگردند. به طور کلی میتوان اینطور نتیجه گرفت که ورود فاضلابهای خانگی و صنعتی و متعاقب آن ورود دترژنتها به منابع آبی میتواند باعث اثرات سمی و آسیبهای جبرانناپذیری روی گونههای آبزیان شود.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Evaluation of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin collagen characteristics recovered by the isoelectric precipitation methodارزیابی خصوصیات کلاژن پوست ماهی کپور نقرهای (Hypophthalmichthys molitrix) بازیافت شده به روش رسوب ایزوالکتریک17308642010.22059/jfisheries.2021.320750.1238FAاسحقزکی پور رحیم آبادیدانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعهسرا،ایران0000-0002-7229-8171سپیدهفرعلیزادهدانشجو دکتری فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعهسرا، ایرانهژیربهرامیاستاد گروه شیمی و علوم الیاف، دانشکده مهندسی نساجی، دانشگاه امیرکبیر، تهران،ایرانصادقحسن نیادانشیار گروه بیوشیمی، علوم زیستی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران،ایرانJournal Article20210316The aim of this study was using the silver carp skin wastes as a potential source of collagen and recovering the soluble collagen in acid and enzyme solution by isoelectric precipitation method. The physicochemical properties of produced collagen investigated as well. Hence, collagen was extracted from the skin of silver carp by acidic and enzymatic methods. Then, soluble collagens were recovered using isoelectric precipitation (Isoelectric-Acid-soluble collagen (I-ASC) and Isoelectric-Pepsin-soluble collagen (I-PSC)) and salting-out (Acid-soluble collagen (ASC) and Pepsin-soluble collagen (PSC) methods. The results showed that the extraction yield and total protein content of ASC and PSC samples were higher than I-ASC and I-PSC samples. But the production yield was the same in all the samples. The high purity of I-ASC and I-PSC collagens represented different total protein content and extraction yield, however similar production yield. The SDS-PAGE pattern confirmed the structure of I-ASC and I-PSC as type I collagen. In addition, the amino acid composition showed high amino acid content for I-PSC. It was estimated that the thermal denaturation temperatures for I-ASC and I-PSC samples laying at 28.70<sup>°</sup>C and 29.99<sup>°</sup>C, respectively. Finally, the investigation of collagen solubility at different pH levels and concentrations of NaCl showed that the solubility decreases with increasing ion concentration of the solution, and increases at the pH above and below the isoelectric point. Overall, the results showed that the isoelectric precipitation of soluble collagen produces a high-purity collagen protein that could be an alternative source to replace mammalian collagens.
.هدف از این مطالعه استفاده از ضایعات پوست ماهی کپور نقرهای بهعنوان منبع بالقوه کلاژن و بازیافت کلاژن محلول در اسید و آنزیم به روش رسوب ایزوالکتریک و بررسی خصوصیات فیزیکو-شیمیایی آن بود. از این رو، کلاژن از پوست ماهی کپور نقرهای به روش اسیدی و آنزیمی استخراج شد. سپس کلاژنهای محلول با استفاده از روشهای رسوب ایزوالکتریک (کلاژن محلول در اسید (I-ASC) و کلاژن محلول در پپسین (I-PSC)) و Salting- out ( کلاژن محلول در اسید (ASC) و کلاژن محلول در پپسین (PSC) بازیافت شدند. نتایج نشان داد بازده استخراج و محتوی پروتئین کل در نمونههای ASC و PSC نسبت به نمونههای I-ASC و I-PSC بیشتر بودند. اما بازده تولید در نمونهها مشابه بود. خلوص بالا در کلاژنهای I-ASC و I-PSC محتوی پروتئین کل و بازده استخراج متفاوت و بازده تولید مشابه را توجیه کرد. الگوی SDS-PAGE، ساختار I-ASC و I-PSC را بهعنوان کلاژن نوع Ι تایید کرد. علاوه براین بررسی ترکیب اسیدآمینه، محتوی ایمینواسید بالاتر را برای I-PSC نشان داد. دمای تخریب حرارتی برای نمونههای I-ASC و I-PSC به ترتیب 70/28 و 99/29 درجه سانتیگراد تعیین شد. در نهایت بررسی حلالیت کلاژن در سطوح مختلف pH و غلظتهای مختلف NaCl نشان داد که حلالیت با افزایش غلظت یونی محلول کاهش و در pH بالا و پایین نقطه ایزوالکتریک افزایش می یابد. به طور کلی نتایج نشان داد رسوب ایزوالکتریک کلاژن محلول، پروتئین کلاژن با خلوص بالا را تولید میکند که میتواند به عنوان یک جایگزین بالقوه کلاژن برای کلاژن پستاندارن باشد.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Estimation of Fisheries Reference Points for
(Scomberomorus guttatus Bloch & Schneider, 1801)
Using the Catch-Maximum Sustainable Yield (CMSY) and the Bayesian Surplus Production (BSM) Models in the Southern Waters of Iran (Persian Gulf and Oman Sea)تخمین نقاط مرجع شیلاتی ماهی قباد (Scomberomorus guttatus Bloch & Schneider, 1801) با استفاده از مدل صید-حداکثر محصول پایدار (CMSY) و مدل تولید مازاد بیزین (BSM) در آبهای جنوبی ایران (خلیج فارس و دریای عمان)31478642110.22059/jfisheries.2021.326498.1268FAعلیحقی وایقانگروه اکولوژی و مدیریت ذخایر آبزیان، پژوهشکده آرتمیا و آبزی پروری، دانشگاه ارومیه0000-0002-0265-7319مهرنازقنبرزادهگروه زیستشناسی دریا، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران، صندوق پستی 39950000-0002-8014-982XJournal Article20210302<em>Scomberomorus </em><em>guttatus </em>(Bloch and Schneider, 1801) is one of the most important commercial fish of the Scombridae in the southern waters of Iran, which plays an important role in the human diet. The catch of this species has increased in recent years, and due to the limited data available on its stock in southern waters, it is not possible to use models based on complementary data to assess its stock. In the present study, the catch-maximum sustainable yield (CMSY) and the Bayesian surplus production (BSM) models were used to determine the sustainable exploitation and fisheries reference points of <em>Scomberomorus guttatus</em> caught in the southern waters. Data related to the last 23 years from 1997 to 2019 were collected and entered into the model to calculate fisheries reference points. According to the results, it seems that the BSM model applies the estimates with less sensitivity. The calculated value for B/B<sub>MSY</sub> by the CMSY model was estimated to be more than 1.0 and the value of F/F<sub>MSY</sub> was less than 1.0, which indicates the healthy stock status of this species in the southern waters of Iran. By applying the forecasting model, the increasing trend of fishing was predicted in 2033. If this trend continues, the value of B/B<sub>MSY</sub> will fall below 1.0 and the value of F/F<sub>MSY</sub> will increase to about 1.99. If the catch is not reduced from 2028, the stock will start to decrease in the years after 2030 and will be overfished. Based on the obtained fisheries reference points, the maximum sustainable yield (MSY) was estimated as 9,000 tons, and this amount was predicted to be 15,000 tons in 2033. In general, the estimated fisheries reference points in this study can be an effective aid in understanding the status of <em>Scomberomorus guttatus </em>stock in the southern waters of Iran and reveal the effects of the application of management policies on its stocks, which can ultimately develop compatible management plans for proper exploitation of its stocks in the region.
.ماهی قباد (<em>Scomberomorus guttatus </em>Bloch and Schneider, 1801) از مهمترین ماهیان تجاری خانواده تون ماهیان در آبهای جنوبی ایران است که نقش مهمی در برنامه غذایی انسانی دارد. میزان صید این گونه طی سالهای اخیر افزایش یافته است و با توجه به اینکه دادههای محدودی در مورد ذخیره آن در آبهای جنوبی در دسترس است، امکان استفاده از مدلهای برمبنای دادههای تکمیلی برای ارزیابی ذخایر آن وجود ندارد. در مطالعه حاضر، مدل صید-حداکثر محصول پایدار (CMSY) و مدل تولید مازاد بیزین (BSM) جهت تعیین بهرهبرداری پایدار و نقاط مرجع شیلاتی ماهی قباد صید شده در آبهای جنوبی بکار گرفته شد. دادههای مربوط به 23 سال گذشته از سالهای 1376 الی 1398 جمعآوری و برای محاسبه نقاط مرجع شیلاتی وارد مدل شدند. با توجه به نتایج به نظر میرسد که مدل BSM با حساسیت کمتری تخمینها را اعمال مینماید. مقدار محاسبه شده برای شاخص B/B<sub>MSY</sub><sub> </sub> توسط مدل CMSY بیشتر از 0/1 و مقدار شاخص F/F<sub>MSY</sub> کمتر از 0/1 تخمین زده شد که بیانگر عدم صید بیرویه و وضعیت مناسب ذخیره این گونه در آبهای جنوبی ایران است. با اعمال مدل پیشبینی، روند افزایش صید در سال 1412 پیشبینی گردید. در صورت تداوم این روند میزان شاخص B/B<sub>MSY</sub>به زیر 0/1 نزول خواهد کرد و شاخصF/F<sub>MSY</sub> به حدود 99/1 افزایش خواهد یافت. در صورت عدم کاهش صید از سال 1407، شروع کاهش ذخیره در سالهای بعد از 1409 اتفاق خواهد افتاد و ذخیره را در معرض صید بیرویه قرار خواهد داد. براساس نقاط مرجع شیلاتی بدست آمده مقدار حداکثر محصول قابل برداشت (MSY) 9 هزار تن تخمین زده شد و این مقدار برای سال 1412، 15 هزار تن پیشبینی شد. در مجموع، نقاط مرجع شیلاتی تخمین زدهشده در این مطالعه میتواند کمک مؤثری در جهت شناخت وضعیت ذخایر ماهی قباد در آبهای جنوبی ایران باشد و تأثیرات حاصل از بکارگیری سیاستهای مدیریتی روی ذخایر آن را آشکار نماید که در نهایت میتوان جهت بهرهبرداری صحیح از ذخایر آن در منطقه، برنامههای مدیریتی سازگار با ذخایر را تدوین نمود.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Effect of different dietary-taurine on growth, feeding performance, digestive enzymes and immunity of beluga, Huso huso,
under the low water temperatureتاثیر تورین بر بازده رشد و تغذیه، آنزیمهای گوارشی و ایمنی فیل ماهی (Huso huso) در دمای پایین آب49628642210.22059/jfisheries.2021.329862.1279FAمعصومهبحرکاظمیاستادیار گروه شیلات، واحد قائمشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائمشهر، ایران.محبوبهاسلامیدانشجوی دکتری تکثیر و پرورش آبزیان، واحد قائمشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائمشهر، ایرانJournal Article20210901Beluga is one of the important endangered species in the Caspian Sea and the main farmed species of sturgeon in Iran. Therefore, the idea of using the growth stimulants through the feed under the low water temperature can be useful for improving its growing efficiency. In this study, 120 fish with the mean weight of 440.15 ± 23 g<strong> </strong>were fed different animal protein-based diets containing zero, 5, 10, and 15 grams of taurine/kg (Considering the amount of taurine in the basic diet, the amount of total taurine in the diets reached to 3.1, 8.3, 13.0, and 18.1 g / kg, respectively), and reared at 10 ± 1 °C for a 56 –day period. The results of growth indicated a significant and positive effect due to presence of taurine in diet comparing the control treatment. In fact, all the three doses were able to improve the feeding and growth of fish, and the highest percentages of weight gain, specific growth rate, and the lowest food conversion ratio were obtained in treatment containing 8.3 g taurine in diet (a treatment that received an additional 5 g / kg taurine). There were significant differences in condition factor, liver and visceral indices among the treatments (p >0.05), and no mortality was observed among the experimental treatments as well. Also, the highest amylase, lipase and protease enzymes activities were measured in 8.3 g taurine treatment. While the concentration of taurine increased in the diet, the carcass lipid and ash percentages decreased and the protein and moisture percentages increased without any significant difference (p >0.05). Different concentrations of taurine had little effect on nonspecific immunity of fish. Whereas, there were not significant differences in the lysozyme enzyme activities, total immunoglobulin and C3 complement (p >0.05). The highest amount of C4 complement was measured in 8.3 g taurine treatment, which was significantly different compared to other treatments (p <0.05). As a conclusion, the diet containing 5 gr/kg taurine could be the optimum growth stimulant diet, and it can improve the growth efficiency of Beluga fish at the low water temperature (10 ± 1 °C).
...فیل ماهی از گونههای مهم رو به انقراض دریای خزر و گونه اصلی پرورشی ماهیان خاویاری در ایران محسوب میشود. لذا ایده استفاده از محرک تغذیه و رشد در دمای پایین میتواند در بهبود بازده پرورش آن مفید باشد. در این پژوهش 120 قطعه ماهی با وزن 23 ± 15/440 گرم در دمای 1 ± 10 درجه سانتیگراد به مدت 56 روز با غذایی حاوی پروتئین حیوانی (درصد پروتئین: 48 درصد)، و دارای صفر، 5، 10، و 15گرم در کیلوگرم تورین تغذیه شدند (با احتساب تورین موجود در جیره پایه، مقدار تورین کل جیرهها به ترتیب: 1/3، 3/8، 0/13، و 1/18 گرم در کیلوگرم بود). نتایج مربوط به شاخصهای رشد نشان دهنده اثر معنیدار مثبت تورین در مقایسه با گروه شاهد بود. در واقع هر سه غلظت اضافه شده توانستند بازده تغذیه و رشد را در ماهیان بهبود دهند و بیشترین درصد افزایش وزن و ضریب رشد ویژه و کمترین ضریب تبدیل غذایی در تیمار 3/8 گرم تورین (تیماری که 5 گرم در کیلوگرم تورین اضافه دریافت کرد)، بهدست آمد. در شاخص وضعیت و شاخصهای کبدی و احشایی تفاوت معنیدار نبود (05/0<p). در هیچ یک از تیمارهای آزمایشی نیز تلفاتی مشاهده نشد. همچنین بیشترین میزان فعالیت آنزیمهای آمیلاز، لیپاز، و پروتئاز در تیمار 3/8 گرم تورین اندازهگیری شد. با افزایش غلظت تورین در جیره، درصد چربی و خاکستر لاشه کاهش و درصد پروتئین و رطوبت آن افزایش یافت که تنها تفاوت درصد پروتئین لاشه بین تیمارها معنیدار نبود (05/0<p). غلظتهای متفاوت تورین تاثیر ناچیزی بر ایمنی غیر اختصاصی ماهی داشت. در حالی که در هیچ یک از شاخصهای فعالیت آنزیم لیزوزیم، ایمونوگلوبولین کل و کمپلمان C3 تفاوت معنیدار مشاهده نشد (05/0<p)، بیشترین میزان کمپلمان C4 در تیمار 3/8 گرم تورین اندازه گیری شد که با سایر تیمارها دارای تفاوت معنیدار بود (05/0>p). لذا <strong> </strong>افزودن تورین بهعنوان محرک تغذیه و رشد به غذای فیل ماهی در دمای پایین آب میتواند بازده رشد را بهبود دهد و افزودن 5 گرم تورین به هر کیلوگرم غذای دارای پروتئین حیوانی توصیه میشود.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Cytotoxic effects of the fucoidan extracted from
Persian Gulf brown algae Sargassum ilicifolium
inducing apoptosis in breast cancer cell lineاثرات سایتوتوکسیک عصاره فوکوییدانی جلبک قهوهای Sargassum ilicifolium سواحل خلیج فارس در القای آپوپتوز رده سلولهای سرطانی پستان63738642310.22059/jfisheries.2021.319262.1231FAفرهادنیکنژاددانشیار قارچشناسی، گروه علوم آزمایشگاهی، دانشکده پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی گلستان، گرگان، ایرانمعظمهکردجزیاستادیار فرآوری محصولات شیلاتی، گروه فرآوری محصولات شیلات، دانشکده شیلات و محیطزیست،
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران.000000024048464Xامیداسدی فارسانیدانشجوی مقطع دکترا فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانکوشانسینه سپهراستادیار ایمنیشناسی پزشکی، گروه علوم آزمایشگاهی، دانشکده پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی گلستان، گرگان، ایرانJournal Article20210220Algae as a new potential sources and active agents, have attracted many researchers in the field of pharmaceutical, medical and nutrition. <em>Sargassum ilicifolium</em> a seaweed that grows in the coastal and northern regions of the Persian Gul, may have unique nutritional and pharmaceutical effects because of fucoidan, one of the polysaccharides found in this seaweed. This survey, after extraction of fucoidan, have been conducted on its anticancer effects such as MTT assay, cell culture, viability and apoptosis. According to the results, within 24 h, cell viability at 1mg/ml of the extract reduced by 2% and at concentration of 60 mg/ml, reduced less than 30% and the IC<sub>50</sub> was 20-30 mg/ml. Also the results obtained from ELISA showed apoptosis was induced by the extract on cancer cells.
.جلبکها به عنوان منابع بالقوه جدید و دارای عوامل فعال زیستی، محققین زیادی در زمینههای مختلف دارویی، پزشکی و غذایی را به سوی خود جذب کردهاند. یکی از گونههای جلبکی که در مناطق ساحلی و شمالی خلیج فارس رشد میکند، Sargassum ilicifolium بوده که ممکن است اثرات غذایی و دارویی منحصر به فردی را داشته باشد. فوکوییدان از پلیساکاریدهای موجود در این جلبک، پس از استخراج، در بررسیهای MTT، کشت سلولی، زندهمانی و آپوپتوز روی سلولهای سرطانی مورد استفاده قرار گرفت. نتایج این مطالعه نشان داد، که در طی 24 ساعت در غلظت g/ml1 از عصاره باعث کاهش 2 درصدی قابلیت زیستپذیری سلولها شده و غلظتg/ml 60 باعث کاهش قابلیت زیستپذیری سلولها تا کمتر از 30 درصد گردیده و میزانIC50 برابر باg/ml 30-20 بود. همچنین نتایج بهدست آمده از الایزا نشان از القا آپوپتوز توسط عصاره روی سلولهای سرطانی دارد.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Investigation of production process and water quality changes
in dual-purpose ponds of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
in Sistan areaبررسی روند تولید و تغییرات کیفی آب در استخرهای دو منظوره کشاورزی و پرورش ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) در منطقه سیستان75868652510.22059/jfisheries.2022.86525FAجوادمیرداردانشیار،گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل ، ایراناسحاقزکی پوردانشیار،گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایرانابراهیمعلیزاده دوغی کلاهیدانشیار،گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل ، ایرانعلیارشدیاستادیار، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه زابل، زابل ، ایران0000-0003-1878-3296پرویززارعاستادیار،گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران0000-0001-7625-3301Journal Article20220315The most important factors affecting water quality are its physical, chemical and biological properties. Considering how water quality is one of the main and influential factors in aquaculture, in this study, the trend of fish growth and changes in water quality in dual-purpose rainbow trout farming ponds in Sistan region were studied. For this purpose, biometry of fish and water quality conditions were performed by sampling fish and water, respectively from five pools in Zabol, Zahak, Nimroz, Hamoon and Hirmand cities. Sampling was performed monthly from December to April (simultaneously with the breeding period) from all pools. The highest and lowest production rates are related to Hamoon pools (1039.44 kg) and Zahak (913 kg), respectively. The highest final length and weight of fish was recorded in Hamoon pool with 26.3 cm and 366 g. Measured factors included water temperature, dissolved oxygen (DO), pH, salinity, transparency, electrical conductivity (EC), hardness, alkalinity, nitrite, ammonia, sulfate, carbon dioxide (CO<sub>2</sub>), phosphate and nitrate. The results showed that the amount of dissolved oxygen between 7.76 to 8.34 mg.l<sup>-1</sup>, phosphate and nitrate between 0.4 to 1.6 and 0.4 to 1.9 mg.l<sup>-1 </sup>respectively, EC between 1/95 to 5.5 mmhos.cm-1 and pH ranged from 7.5 to 7.93. These results showed that water temperature changes, as the most important factor limiting the breeding of rainbow trout in this region, in the cold seasons of the year is in the optimal range for breeding this fish and in different ponds of Sistan region is not considered a limiting factor. Changes in water temperature during the breeding period in these areas varied between 14.78-15.24. Other water quality indicators were also in the optimal range for breeding this fish and not much change was observed in the pools of this area.مهمترین عوامل موثر بر کیفیت آب، خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و زیستی آن است. با توجه به اینکه چگونگی کیفیت آب، یکی از عوامل اصلی وتاثیرگذار در آبزیپروری محسوب میشود، در این پژوهش روند رشد ماهی و تغییرات کیفیت آب در استخرهای دومنظوره پرورش ماهی قزلآلا در منطقه سیستان مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور زیست سنجی ماهیان و سنجش شرایط کیفی آب به ترتیب با نمونه برداری ماهیان و آب، از پنج استخر در شهرستانهای زابل، زهک، نیمروز، هامون، هیرمند انجام شد. نمونه برداریها با فواصل یک ماهه و از آذرماه لغایت فروردین ماه (همزمان با دوره پرورش) از کلیه استخرها انجام گردید. بیشترین و کمترین میزان تولید به ترتیب مربوط به استخرهای هامون(44/1039 کیلوگرم) و زهک(913 کیلو گرم) میباشد. بیشترین طول و وزن نهایی ماهیان نیز در استخر هامون با 3/26 سانتی متر و 366 گرم به ثبت رسید. شاخصهای کیفی آب شامل: دمای آب، اکسیژن محلول، pH، شوری، شفافیت، هدایت الکتریکی، سختی، قلیائیت، نیتریت، آمونیاک، سولفات، دی اکسید کربن، فسفات و نیترات در طول دوره آزمایش اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که میزان اکسیژن محلول بین 76/7 تا 34/8 میلیگرم در لیتر، فسفات و نیترات به ترتیب بین 4/0تا 6/1 و 4/0 تا 9/1 میلیگرم در لیتر، EC بین 95/1 تا 5/5 میلی موس بر سانتی متر و pH نیز بین 5/7 تا 93/7 متغیر است. این نتایج نشان داد که تغییرات دمایی آب، به عنوان مهمترین عامل محدودیت پرورش ماهی قزلآلای رنگینکمان در این منطقه، در فصول سرد سال در دامنه بهینه برای پرورش این ماهی قرار دارد و در استخرهای مختلف منطقه سیستان عامل محدودیت پرورش محسوب نمیشود. تغییرات دمای آب در دوره پرورش در این مناطق بین24/15-78/14 متغییر بود. سایر شاخصهای کیفی آب نیز در دامنه بهینه برای پرورش این ماهی قرار داشتند و تغییرات زیادی در استخرهای این منطقه مشاهده نشد.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Controlled reproduction of pikeperch (Sander lucioperca);
First step to domestication processتکثیر کنترل شده ماهی سوف معمولی (Sander lucioperca) پرورشی؛ اولین گام در راستای اهلی شدن87988652610.22059/jfisheries.2020.310901.1199FAبهرامفلاحتکاراستاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، گیلان، ایرانایرجعفت پناهگروه علوم دریایی، پژوهشکده حوضه آبی دریای خزر، دانشگاه گیلان، رشت، گیلان، ایرانشاپورغلامیمرکز بازسازی و حفاظت از ذخایر ژنتیکی ماهیان دریایی شادروان دکتر یوسفپور، سیاهکل، گیلان، ایراناسحقرسولی کارگرمرکز بازسازی و حفاظت از ذخایر ژنتیکی ماهیان دریایی شادروان دکتر یوسفپور، سیاهکل، گیلانJournal Article20200928One of the most important stages of domestication in each species is to maintain the animal in a rearing condition up to reaching to maturity and reproduction. Therefore, this study was performed with the aim of reproducing the pikeperch (<em>Sander lucioperca</em>) grown in a captivity condition. For this purpose, two groups of fish including control group (without hormone injection) and hormone induction group (HCG injection at 200 IU/kg) were considered and each group consisted of two replicates and 5 fish in each tank. The results showed that the fish spawned after 74 to 90 hours, but the difference between the two groups in this regard was not significant. The latency time was determined in case of degree-hour in non-injected breeders to 1396.9 ± 157.2 and in injected breeders to 1261.5 ± 34.2 degree-hours (P = 0.356). The response rate of fish in non-injected breeders was 87.5 ± 17.7% and in injected breeders was 75 ± 0.0% (P = 0.423). The quality of nests did not show any significant difference between the two groups. Fertilization rate was 87.3 ± 3.5% in non-injected fish and 82.7 ± 5.4% in injected fish (P = 0.412). According to the obtained results, it can be concluded that due to the complete adaptation of farmed fish to the captive rearing condition, it can be possible to propagate pikeperch without hormonal induction while the desired temperature and suitable spawning ground are available.<br />.یکی از مهمترین مراحل اهلی سازی یک گونه، نگهداری آن در محیط پرورشی و رسیدن به بلوغ و تولیدمثل در این شرایط است. این مطالعه با هدف تکثیر کنترل شده ماهی سوف معمولی (<em>Sander lucioperca</em>) پرورش یافته در محیط اسارت انجام شد. برای این موضوع، دو گروه ماهی شامل گروه کنترل (بدون تزریق هورمون) و گروه القای هورمونی (تزریق HCG به مقدار IU/kg 200)، و هر گروه شامل دو تکرار و 5 ماهی در هر مخزن در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد ماهیان پس از 74 تا 90 ساعت تخمریزی کردند و اختلاف بین دو گروه در این خصوص معنیدار نبود. زمان رسیدگی جنسی از نقطه نظر ساعت-درجه در مولدین تزریق نشده 2/157 ± 9/1396 و در مولدین تزریق شده 2/34 ± 5/1261 ساعت-درجه تعیین گردید (356/0 P =). درصد پاسخ دهی ماهیان در مولدین تزریق نشده 7/17 ± 5/87 و در مولدین تزریق شده 0/0 ± 75 ساعت بود (423/0 P =). کیفیت لانهها نیز در هر دو گروه اختلاف معنی داری را نشان نداد. درصد لقاح در ماهیان بدون تزریق 5/3 ± 3/87 و در ماهیان تزریق شده 4/5 ± 7/82 درصد بود (412/0 P =). با توجه به نتایج کسب شده میتوان اذعان داشت به دلیل تطابق کامل ماهی پرورشی با محیط اسارت، امکان تکثیر سوف معمولی بدون القای هورمونی و صرفاً در درجه حرارت مطلوب با حضور بستر مناسب تخمریزی نیز وجود خواهد داشت.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Investigation of the protective effect of pomegranate peel extract in inhibiting the oxidative damage caused by experimental cadmium poisoning in common carpبررسی اثر حفاظتی عصاره پوست انار در مهار آسیبهای اکسیداتیو ناشی از مسمومیت تجربی با کادمیوم در ماهی کپور معمولی991098652710.22059/jfisheries.2022.325900.1267FAسیده شهربانوجعفریدانشجوی دکترای بیوشیمی، دانشکده علوم و فناوریهای زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران.راهلهرهباریاناستادیار، گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور تهران، ایران.مجیدرجبیاناستادیار، گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور تهران، ایران.حسنرامشینیدانشیار، گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور تهران، ایران .سید امیرجعفریکارشناس ارشد بیوشیمی، گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور تهران، ایران.Journal Article20210630This study was performed to investigate the effect of increasing pomegranate peel extract in the diet of common carp on inhibiting the oxidative damage from experimental cadmium poisoning. In this experiment, fish weight with an average of 70 grams were randomly divided into the five experimental groups. Experimental unite was an aquarium with the capacity of holding twenty120-liter of water. The first group was considered as control. The second group received cadmium chloride, while the third group was treated with cadmium chloride and pomegranate peel extract (1% of dietary weight), the fourth group received cadmium chloride and pomegranate peel extract (2 % of diet weight) and the fifth group received cadmium chloride and pomegranate peel extract (4% of diet weight) for a 30- day culture period. At the end of the test period, hepatic markers of alanine, aminotransferase, aspartate, aminotransferase, and alkaline phosphatase and catalase were measured in the serum. The results showed that the amount of the above enzymes in the groups treated with cadmium chloride increased significantly compared to the control group (p <0.05). Also, the addition of increasing concentrations (1, 2, and 4%) of pomegranate extract significantly reduced all liver parameters compared to the group treated with cadmium chloride (p <0.05). The catalase enzyme was increased in the cadmium-treated group compared with the control. Based on the findings, it can be concluded that increasing pomegranate peel extract in the diet of common carp can have modulatory effects on biochemical changes in liver enzymes and catalase.<br />.این مطالعه به منظور بررسی اثر افزایش عصاره پوست انار در جیره غذایی ماهی کپور معمولی (<em>Cyprinus carpio</em><em>) </em>بر مهار آسیبهای اکسیداتیو ناشی از مسمومیت تجربی با کادمیوم انجام شد. در این آزمایش، ماهیان با متوسط وزن 70 گرم بصورت تصادفی به پنج گروه تقسیم شدند. گروه اول به عنوان شاهد در نظر گرفته شدند. گروه دوم کلرید کادمیوم دریافت کردند، در حالیکه گروهای سوم تا پنجم علاوه بر کادمیوم، غلظتهای مختلف (1، 2 و 4 درصد) عصاره پوست انار را نیز دریافت کرده بودند. پس از پایان دوره آزمایش شاخصهای کبدی آلانینآمینوترانسفراز، آسپارتاتآمینوترانسفراز و آلکالینفسفاتاز و کاتالاز در سرم خون نمونهها اندازهگیری شد. یافتهها نشان داد که میزان آنزیمهای فوق در گروههای تیمار شده با کلرید کادمیوم در مقایسه با گروه شاهد افزایش معنی داری دارد (05/0> p). همچنین، افزودن غلظتهای فزاینده (1، 2 و 4 درصد) عصاره انار، باعث کاهش معنیدار تمام شاخصهای کبدی در مقایسه با گروه تحت درمان با کلرید کادمیوم شده است (05/0> p). آنزیم کاتالاز در گروه تحت تیمار با کادمیوم در مقایسه با شاهد افزایش یافت. براساس یافتهها، میتوان نتیجه گرفت که افزایش عصاره پوست انار در جیره غذایی ماهی کپور معمولی میتواند تأثیرات تعدیل کنندهای بر تغییرات بیوشیمیایی آنزیمهای کبدی و کاتالاز داشته باشد.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Water quality monitoring in Karaj River based on benthic bioassay using Hilsenhoff Biological Index (HFBI)پایش کیفی آب در رودخانه کرج مبتنی بر ارزیابی زیستی کفزیان و بر اساس شاخص زیستی هیلسنهوف (HFBI)1111228652810.22059/jfisheries.2022.330701.1284FAمریمشاپوریاستادیار،گروه منابع طبیعی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایراننرگسمورکیدانشیار، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، دانشکده علوم و فنون دریایی، گروه شیلات، تهران، ایران0000-0002-5698-5780رضانهاوندیموسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات،آموزش و ترویج کشاورزی،کرج،ایرانJournal Article20210914The role and importance of benthic organisms in the food chain and ecological pyramid of aquatic ecosystems is highly recognized. This study was conducted to investigate the benthic population and water quality of Karaj River, located in Alborz Province. In this study, a total of four stations along the river were selected and their benthic fauna were sampled seasonally. Samples were fixed with 4% formalin, isolated, identified, and counted in the laboratory. In the sampling procedure, 24 families, 5 categories and 5 orders were identified. The highest benthic density with 177 specimens (number per square meter) was reported in summer and the lowest benthic density with 105 specimens reported in winter. The benthic population and composition of Karaj River benthic was consisted of two classes of Oligocheata, Platyhelminthes and Coleoptera order and these groups had the highest density in all stations. During this study, the average Shannon-Wiener diversity index was 1.61. The highest Shannon-Wiener diversity index in the first station was 1.92, Based on the Hilsenhof Biological Index (HFBI), resulting that the water quality of Karaj River classified at the levels of good to desirable.کفزیان در زنجیره غذایی و هرم اکولوژیک اکوسیستمهای آبی از جایگاه ویژه ای برخوردارند. این مطالعه به منظور برررسی جمعیت کفزیان و کیفیت آب رودخانه کرج واقع در استان البرز انجام گرفته شده است. در این بررسی چهار ایستگاه در مسیر رودخانه انتخاب و از کفزیان آن به صورت فصلی نمونه برداری گردید. نمونهها توسط فرمالین چهار درصد تثبیت و در آزمایشگاه جداسازی، شناسایی و شمارش گردیدند. در بررسیهای انجام شده 24 خانواده، 5 رده و 5 راسته شناسایی گردید. بیشترین تراکم کفزیان با 177 نمونه (تعداد در متر مربع) در تابستان و کمترین تراکم کفزیان با 105 نمونه (تعداد در متر مربع) در زمستان گزارش گردید. در بررسی ترکیب جمعیت کفزیان رودخانه کرج، دو رده Oligocheata، Platyhelminthes و راسته Coleoptera در همه ایستگاهها دارای بیشترین تراکم بود. در طی این مطالعه میانگین شاخص تنوع گونهای شانون –وینر 61/1 محاسبه شد. بیشترین شاخص شانون در ایستگاه اول (بعد از روستای بیلقان) به میزان 92/1 بدست آمد. بر اساس شاخص زیستی هیلسنهوف (HFBI) وضعیت کیفی آب رودخانه کرج در حد خوب و مطلوب ارزیابی شد.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Effect of different feeding strategies on growth performance and biochemical indices of great sturgeon Huso husoاثر استراتژیهای مختلف تغذیهای بر عملکرد رشد و فاکتورهای بیوشیمیایی بچه فیل ماهیان (Huso huso)1231358652910.22059/jfisheries.2021.328359.1273FAسمیهبهرامدانشجوی کارشناسی ارشد، گروه شیلات، واحد قائمشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائمشهر، ایرانمهدیاسلامیاستادیار گروه شیلات، واحد قائمشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائمشهر، ایرانJournal Article20210808In the present study, the effect of various feeding strategies during 60 days and subsequent re-feeding over the next 60 days was evaluated to achieve the compensatory growth on growth performance and biochemical parameters in great sturgeon <em>Huso huso</em>. For this purpose, two hundred and forty fish with a mean individual weight of 67.10 ± 1.10 g (Mean ± SD) were divided into four feeding strategies groups: satiation feeding (100%), 75% satiation feeding (75%), 50% satiation feeding (50%), and 25% satiation feeding (25%). In the second phase, all groups were fed to satiation. Blood sampling was performed at the end of feeding trial (120 days) to measure biochemical parameters. At the end of first phase, final weight in the satiated group (100%) was higher than the other groups while it decreased with increasing dietary restriction (p < 0.05). Specific growth rate and mean individual weight increased significantly in 75% and 100% satiation feeding compared to the other treatments (p < 0.05). At the end of second phase, there was not significant differences in the final individual weight, total length, weight gaine and specific growth rate among treatments (p > 0.05). Hematocrit was affected by dietary strategies and in the treatment with 25% satiation feeding was lower than the other treatments (p <0.05). Total protein and triglyceride in 100 and 75% treatments were higher than the other treatments (p < 0.05). Based on the present study, feeding, at the rates of 75 and 50% satiation and subsequent re-feeding lead to a high growth rate and reducing the feed costs without negative impact on physiological conditions of the great sturgeon fish, and this methods can be considered as an appropriate strategy for culture of this fish.<br />.در مطالعه حاضر، اثر استراتژیهای مختلف غذایی طی 60 روز و غذادهی مجدد به دنبال آن طی60 روز دوره پرورش بعدی جهت دستیابی به رشد جبرانی بر عملکرد رشد و شاخصهای بیوشیمیایی در فیل ماهی (<em>Huso huso</em>) مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این منظور، 240 قطعه فیل ماهی با میانگین وزنی 10/1 ± 10/67 گرم (میانگین ± انحراف معیار) در 4 گروه استراتژی تغذیهای تقسیم شدند که شامل غذادهی در حد سیری (100 درصد)، 75 درصد غذادهی در حد سیری، 50 درصد غذادهی در حد سیری و 25 درصد غذادهی در حد سیری بود. در مرحله دوم تمامی گروهها در حد سیری تغذیه شدند. خونگیری از ماهیان در پایان آزمایش (120 روز) تغذیهای جهت بررسی شاخصهای بیوشیمیایی خون انجام شد. در پایان مرحله اول وزن نهایی در تیمار تغذیه شده حد سیری (100 درصد) به طور معناداری بیشتر از سایر تیمارهای آزمایشی بود و با افزایش محدودیت غذایی وزن نهایی کاهش یافت (05/0 > p). نرخ رشد ویژه به طور معناداری در تیمارهای حد سیری و 75درصد حد سیری بالاتر از سایر تیمارها بود (05/ 0 >p ). در پایان مرحله دوم، اختلاف معناداری در ورن نهایی، طول نهایی، وزن کسب رشد و نرخ رشد ویژه بین تیمارها مشاهده نشد (05/0 <p). هماتوکریت تحت تاثیر استراتژیهای غذایی قرار گرفت و در تیمار با سطح غذادهی 25درصد حد سیری کمتر از سایر تیمارها بود (05/0 > p). پروتئین کل و تریگلیسرید در تیمارهای 100 و 75 درصد حد سیری بالاتر از سایر تیمارها بود (05/ 0 > p). نتایج مطالعه حاضر نشان داد که تغذیه ماهیان با 75 و 50 درصد حد سیری غذا دهی و غذادهی مجدد به دنبال آن منجر به رشد بالا با کاهش در هزینههای غذایی، بدون اثر منفی روی وضعیت فیزیولوژیک خواهد شد و میتواند به عنوان یک روش مناسب در برای پرورش فیل ماهی معرفی شود.<br /><strong>واژگان </strong>دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Interaction of two levels of Sanyar commercial prebiotics
(powder and liquid) in reduction of water pollution load, feed and growth performance, digestive enzyme activity, non-specific immunity of common carp (Cyprinus carpio) in bio-floc systemاثرمتقابل دو سطح استفاده از پریبیوتیک تجاری سانیار (پودری و مایع) در کاهش بار آلودگی آب، عملکرد رشد و تغذیه، فعالیت آنزیمهای گوارشی، ایمنی غیر اختصاصی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) در سیستم بیوفلاک1371528653010.22059/jfisheries.2022.332308.1287FAسمیراجعفریاندانشجوی دکتری شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبد کاووسحسینآدینهاستادیار گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبد کاووسمحمدفرهنگیاستادیار گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبد کاووسمحمدهرسیجدانشیار گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبد کاووسضیاءکردجزیاستادیار گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبد کاووسJournal Article20210416The purpose of this study was to investigate the effects of using two levels of Sanyar prebiotics (powder and liquid) on growth performance, feed productivity, digestive enzyme activity and non-specific immunity of <em>Cyprinus carpio</em> juveniles in the biofloc system. Common carp (10.09 ± 0.45 g) were stocked into 18 tanks (35 L) in six treatments for 60 days, including: Control treatment without additive and with clean water (C), Control treatments without additive with Floc (FC), Floc treatments with 0.1 and 0.2 g (FP1 and FP2) powder prebiotic and Floc treatments with 1 and 2 ml (FL1 and FL2) liquid prebiotic per 100 g of basic diet. Water parameters are maintained at the standard level for this species. Total ammonia concentration (TAN) was statistically significant between experimental treatments. The growth of fish was obtained significantly higher and the feed conversion ratio was lower in FP1. The highest intestinal protease activity (8.42± 0.05) was obtained in FP1 treatment. The lowest serum cortisol and glucose were observed in FP1. The immunoglobulin and lysozyme serum in FP2 and FL1 were significantly higher than other treatments. The results of this study showed that the use of 0.1 g of Sanyar prebiotic powder per 100 g of basic diet in the biofloc system could improve growth performance, and the immune status of <em>C. carpio</em>.<br />.هدف از مطالعه حاضر بررسی اثرات استفاده از دو سطح پریبیوتیک سانیار (پودری و مایع) بر عملکرد رشد، بهرهوری تغذیه، فعالیت آنزیمهای گوارشی و ایمنی غیر اختصاصی<strong> </strong>بچهماهی کپور معمولی در سیستم بیوفلاک بود. ماهی کپور معمولی (45/0± 09/10 گرم) در 18 مخزن (35 لیتر) در 6 تیمار به مدت 60 روز ذخیره شد که شامل موارد زیر است: تیمار شاهد بدون افزودنی با آب تمیز (C)، تیمار شاهد بدون افزودنی با فلاک (FC)، تیمارهای فلاک با 1/0 گرم و 2/0 گرم پریبیوتیک پودری (FP1 and FP2) و تیمارهای فلاک با 1 میلیلیتر و 2 میلیلیتر پریبیوتیک مایع (FL1 and FL2) در 100 گرم غذای پایه بود. شاخصهای آب در حد استاندارد برای این گونه حفظ شد. غلظت آمونیاک کل (TAN) بین تیمارهای آزمایشی اختلاف آماری معنیداری داشت. در تیمار FP1 عملکرد رشد ماهی بهطور معنیداری بیشتر و ضریب تبدیل غذایی کمتر بدست آمد. بیشترین فعالیت پروتئاز روده (05/0± 42/8) در تیمار FP1 بدست آمد. کمترین میزان کورتیزول و گلوکز سرم در تیمار FP1 مشاهده شد. سرم ایمونوگلوبولین و لیزوزیم در تیمارهای FP2 و FL1 بهطور معنیداری بیشتر از سایر تیمارها بود. نتایج این مطالعه نشان داد که استفاده از 1/0 گرم پودر پریبیوتیک سانیار در 100 گرم غذا در سیستم بیوفلاک میتواند عملکرد رشد و وضعیت ایمنی ماهی کپور معمولی را بهبود بخشد.دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهرانشیلات2008-572975120220321Investigating the trend of fish consumer’s behavior in
the villages of coastal regions of Golestan provinceبررسی رفتار مصرفکنندگان ماهی در روستاهای مناطق ساحلی استان گلستان1531678669110.22059/jfisheries.2022.326663.1271FAافشینعادلیدانشیار، گروه آموزشی فراوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست،
دانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران0000000294839493عیسیپنقدانشجوی کارشناسی ارشد، گروه آموزشی فراوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست،
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
گرگان، ایرانطاهرهتاقانیدانشجوی دکترا، گروه آموزشی فراوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم
کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانJournal Article20210704Behavior of fish consumers in rural households in coastal areas of Golestan province after designing a questionnaire and collecting data, statistical analysis was performed in 2020. In inferential analysis of the research, chi-square, Mann-Whitney and scoring methods were used for ranking. They per capita consumption was 14 cans and their per capita consumption was 14/7 kg. 64% of them consumed less per capita than the national average (12/1<em>). Rutilus firisii kutum</em> was the most popular species, but they could not afford to buy sturgeon. The reasons for their consumption were quality and freshness, cleanliness and hygiene, and interest in fish, respectively. The income group above 2/5 million Tomans had a per capita consumption increase of about 9 kg compared to the lower group. And in the purchase of fish flavor, taste, size, species, properties and nutritional value and not in danger of extinction and the desired supply of fish, fresh, frozen and canned for them was more important than the other group. All 9 factors examined in households with higher education level than diploma and those with higher per capita consumption than the national average was more important in buying fish. Under the age of 45 in shopping to flavor, taste, properties and nutritional value and in the desired supply mode, more than older ages, they paid attention to filleted and canned fish. Households that had higher per capita consumption than the country's per capita Fish consumption and with university education cared more about fresh, packaged and canned fish than anyone else. Despite the interest in fresh fish and certain species in these areas, access to them seems to be limited and income, educational, age and consumption limits are effective in the tendency to consume fishery products along with fresh fish. And the possibility of providing a market and supply of processed products, helping the economy of rural households in rural areas to increase per capita consumption.<br />.رفتار مصرفکنندگان ماهی خانوارهای روستایی مناطق ساحلی استان گلستان پس از طراحی پرسشنامه و جمعآوری اطلاعات در سال 1399 تجزیه و تحلیل آماری شد. در تحلیل استنباطی پژوهش از آزمونهای کای دو، منویتنییو و روش امتیازدهی برای رتبهبندی استفاده شد. مصرف سرانه کنسرو آنها 14 قوطی و سرانه مصرف ماهی آنان7/14کیلوگرم بود. 64 درصد آنها مصرف سرانه کمتری از میانگین کشوری (1/12) داشتند. ماهی سفید گونه مورد علاقه آنها بود ولی در خرید امکان دستیابی به گونه خاویاری را نداشتند. مهمترین دلایل مصرف آنان به ترتیب کیفیت و تازگی، پاک و بهداشتی بودن و علاقه به ماهی بود. گروه درآمدی بالای 5/2 میلیون تومان نسبت به گروه پایینتر حدود 9 کیلوگرم افزایش مصرف سرانه داشتند و در خرید طعم و مزه، اندازه، گونه، خواص و ارزش غذایی ماهی و در حال انقراض نبودن ماهی، و در نحوه عرضه دلخواه ماهی تازه، منجمد و کنسرو برایشان نسبت به گروه مقابل بیشتر اهمیت داشت. تمام 9 فاکتور مورد بررسی در خانوارهای با سطح تحصیلات بالاتر از دیپلم و آنهایی که سرانه مصرف بالاتری از میانگین کشوری داشتند در خرید ماهی اهمیت بیشتری داشت. سنین زیر 45 سال در خرید به طعم و مزه و خواص و ارزش غذایی و در نحوه عرضه دلخواه به ماهی فیله شده و کنسرو بیشتر از سنین بالاتر توجه میکردند. خانوارهای با مصرف سرانه بالاتر از میانگین کشوری و با تحصیلات دانشگاهی به ماهی تازه، بستهبندی شده و کنسروشده بیشتر از سایر افراد اهمیت میدادند. بنظر میرسد با وجود علاقه به ماهیان تازه و گونههای خاص در این مناطق، دسترسی با محدودیت همراه است و محدودههای درآمدی، تحصیلی، سنی و میزان مصرف در گرایش به مصرف فرآوردههای شیلاتی در کنار ماهی تازه موثر است و امکان فراهمسازی بازار و عرضه محصولات فرآوری شده با کمک به اقتصاد خانوارهای روستایی در روستاها جهت افزایش سرانه مصرف وجود دارد.